馬齒菜的做法

　　馬齒菜是一種草本植物，喜歡生長在田野路邊和庭園等向陽處，它為藥食兩種植物，還擁有清熱解毒、散血消腫的功效，所以多吃馬齒菜也是對自己的身體有好處的哦!下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：涼拌馬齒菜

　　食材準備

　　馬齒菜、鹽、蒜、鮮醬油、醋、芝麻油、白糖、花椒油。

　　方法步驟

　　1、將馬齒菜摘去老根，清洗乾淨。

　　2、鍋裡燒水，沸水裡放入少許鹽，將馬齒菜放入，焯水後撈出。

　　3、將撈出的馬齒菜放涼，擠出水分，然後切成小段。

　　4、將大蒜洗淨，然後拍扁剁碎。

　　5、調碗汁：蒜末、鮮醬油、醋、白糖、芝麻油和花椒油各放適量，進行調味。

　　6、最後將調味汁淋在馬齒菜上，攪拌均勻即可。

　　二：清炒馬齒菜

　　食材準備

　　馬齒菜、色拉油、鹽、白酒、白糖、味精。

　　方法步驟

　　1、將新鮮的馬齒菜洗淨，摘好，然後切成小段。

　　2、將油鍋燒燙，輕微冒煙的時候，放入馬齒菜，用大火均勻翻炒。

　　3、接著倒入適量的白酒，加適量鹽和白糖來調味。

　　4、然後加入適量水，蓋上鍋蓋，用大火煮大約三四分鐘。

　　5、最後再放入少量的味精進行調味即可。

　　小貼士

　　在烹調馬齒菜的時候，事先倒入適量的白酒，味道會更加醇香。

　　三：蒜香皮蛋馬齒菜

　　食材準備

　　馬齒菜、皮蛋、蔬菜油、鹽、橄欖油、雞精、大蒜。

　　方法步驟

　　1、將馬齒菜洗淨，摘好;將大蒜洗淨，剝成蒜頭;將皮蛋去殼後，切成小塊。

　　2、燒開一大鍋水，倒入蔬菜油。

　　3、然後放入馬齒菜用大火煮，煮到馬齒菜軟後再撈出。

　　4、將其放入大碗內，瀝乾水分。

　　5、燒熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入蒜頭，再放入皮蛋，輕輕攪拌片刻。

　　6、接著再倒入適量的開水，用大火燒開。

　　7、最後調入適量的鹽和雞精，出鍋即可。

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