中餐要怎樣做才好吃

General 更新 2024年11月14日

  中式佳餚歷來受到海內外食客青睞,隨著中外文化的相互交流,中餐中的菜式也漸漸融入人的心中。呢?接下來小編為大家推薦一下中餐好吃的做法。

  中餐好吃的做法一:菠蘿咕嚕日本豆腐

  材料

  日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個,小青椒1個,番茄醬,鹽,糖,生粉適量

  做法

  1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗乾淨對半切開;小青椒清洗乾淨、去籽、切塊

  2.日本豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當的塊

  3.這時,先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子裡倒入稍多一點的生粉***我用的是玉米澱粉***,放入日本豆腐

  4.晃動碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

  5.在油鍋裡插進筷子,周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸

  6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝乾油;想更酥脆的話,可以待冷卻後再用大火復炸一次

  7.鍋中倒入番茄醬,加入一點點鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點點水,小火煮開,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻

  8.醬汁濃稠後關火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

  中餐好吃的做法二:排骨年糕

  材料

  大排4塊,年糕8條,鹽,雞蛋,澱粉,蔥姜,料酒,醬油,糖,蘿蔔

  做法

  1、大排洗乾淨之後,擦乾,用刀背或者肉錘完全錘鬆,差不多一片會變稱2片大小,用鹽稍微擦一下表面。

  2、將大排放入麵粉碗中,使外面完全沾滿面粉。

  3、然後放入雞蛋液中,使兩面沾滿雞蛋液,再放入澱粉碗中,使兩面沾滿澱粉。

  4、油鍋燒到6成熱,放入大排炸至金黃色後,升高油溫,撈出大排瀝油。

  5、年糕也放入油鍋中,炸至表面稍微泡起即可。

  6、鍋內放少許油,放入蔥姜爆香,放入大排,加料酒、醬油、糖煮開,加入年糕。

  7、小火燉煮至湯汁粘稠,將要收幹,起鍋,裝盤,放入少量蘿蔔作為配菜即可。

  小訣竅

  排骨一定要拍鬆,過三關一定要弄好,不喜歡粘的也可以直接弄個醬澆在炸好的年糕和大排上。

  中餐好吃的做法三:馬鈴薯燒排骨

  材料

  馬鈴薯1個紅蘿蔔8塊蔥斜段20公克蔥段***爆香用***10公克中薑片***爆香用***10公克小排骨300公克醬油2.5T酒1T糖2t味精1/3t胡椒粉1/4t香油2t水1C

  做法

  1馬鈴薯、紅蘿蔔削皮後切塊,每個邊長2~4公分。小排骨切塊長、高皆4公分。

  2起170度的七分熱油,倒入馬鈴薯塊、小排骨塊、紅蘿蔔塊以小火炸至輕微上色,約五分鐘後,表面有一些皺痕即可撈起。

  3起1.5T油鍋,用蔥段與中薑片爆香後撈棄。接下來嗆醬油及酒。

  4加入炸過的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、小排骨塊,稍微拌炒後加入一杯水,以大火燒開,再轉小火開始調味,慢慢燒拌上色。

  5加入蔥段至蔥稍軟,繼續燒至醬汁剩約半杯,即可盛盤。  隨著中西方飲食文化的不斷交流,中餐越來越受到外國人的青睞。你對中餐好吃的做法又瞭解多少呢?今天,小編要推薦的是中餐好吃的做法。

  中餐好吃的做法一:幹貝燴芥菜

  材料

  幹貝1~2兩芥菜心1棵嫩薑2片胡蘿蔔1/3條A.酒***蒸乾貝用***1TB.糖1tB.味精1tB.鹽1/2tB.水3/2CB.香油1/2tB.烹呼叫油1TB.太白粉水適量

  做法

  1幹貝撕去硬膜用1杯水泡開加1T酒,放進蒸籠裡,用大火蒸約30分鐘至軟後取出,待冷後撕成絲狀。

  2芥菜心切片整形,入水鍋沸煮8分鐘後,速入冷水冷卻。

  3薑切片。胡蘿蔔切0.5公分厚之菱形片,燙滾1分鐘後製瓷盤。

  4起1T油鍋小火爆香薑片後撈出,放進調味料B煮開再放入幹貝絲、芥菜,再煮開迅速勾燴芡後即可起鍋。

  5將多數幹貝絲放中間,以胡蘿蔔點綴擺盤。

  中餐好吃的做法二:蒸一品雞排

  材料

  雞胸1付瘦豬肉4兩蝦6隻嫩薑1/4兩馬蹄2顆蔥1支鹽1/2t味精1t白胡椒粉1/4t香油1t酒1t太白粉3/2t水2/3C太白粉水適量

  做法

  1馬蹄瀝水後與蔥、薑一起剁細碎。

  2瘦肉剁泥,蝦去殼及頭尾處理乾淨用紙巾吸乾水分然後剁泥,兩者混合,加入1/2t鹽攪拌至有點黏性,再加入剁碎的蔥、薑、馬蹄及調味料A一起拌勻成肉餡。

  3雞胸去除骨頭,太後的地方片掉一些,然後在上面縱橫切,後加鹽與酒稍微醃製。

  4攤開雞胸肉,撒上少許太白粉,將肉餡在上面抹平、鑲入,共兩片。

  5用上蒸鍋以大火蒸12分鐘至熟後取出。

  6將每塊雞排切成規則的塊狀即可擺盤。

  中餐好吃的做法三:茄汁燜牛肉

  材料

  主料:牛肉250g、胡蘿蔔2根、土豆1個

  調料:番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g

  做法

  1. 牛肉洗淨切2cm見方塊,胡蘿蔔和土豆分別切滾刀塊;

  2. 牛肉中放入鹽和黑胡椒粉;

  3. 將牛肉抓勻,醃製15分鐘;

  4. 在高壓鍋中放入牛肉;

  5. 加入土豆和胡蘿蔔;

  6. 放入番茄醬後拌勻,大火加熱至高壓鍋活塞晃動,轉中小火繼續加熱5分鐘後熄火,燜10分鐘放氣後即可。

  小訣竅

  1. 牛肉提前醃製,會更加入味;

  2. 如果用普通的燉鍋,需要燉40分鐘左右;

  3. 土豆和胡蘿蔔易爛,不用壓制過長時間,以免影響口感;

  4. 牛肉也可以換成牛腩,風味更佳。

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