怎樣用秋葵做菜

　　秋葵是一種一年生草本植物，也叫黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。果莢脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。近年來，在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜。下面小編為大家分享的方法。

　　用秋葵做菜的方法：秋葵燒牛肉

　　菜譜簡介 西紅柿和西紅柿醬都含有豐富的西紅柿紅素，加油烹調後更可提升人體對西紅柿紅素的吸收率，有助於發揮西紅柿紅素抗氧化、抗老化的功能。

　　材料

　　牛腱肉***beefshank***450克，秋葵200克，削去蒂頭，西紅柿140克，切塊，洋蔥100克，切塊，太白粉***粟粉***11/2茶匙，蔬菜油2湯匙，酒1湯匙，西紅柿醬3湯匙，醬油2湯匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片。

　　2.取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水。

　　3.炒鍋下油，大火加熱。洋蔥下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

　　用秋葵做菜的方法：蔥香秋葵

　　材料

　　主料：秋葵350克，

　　調料：大蔥20克，生抽8克

　　做法

　　1.　將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出;

　　2.　將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;

　　3.　大蔥洗淨切花備用;

　　4.　秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。

　　用秋葵做菜的方法：蘑菇炒秋葵

　　菜譜簡介 夏天炎熱，總想來些清爽開胃的菜，剛從地裡收了秋葵，剛好可以炒一碟了。

　　材料

　　秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白胡椒面

　　做法

　　1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。

　　2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦後倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡***玉米粉、雞精、白胡椒面***。

　　小訣竅

　　今天煎了牛排，剛好可以做個拼菜。

　　用秋葵做菜的方法：蒜味秋葵

　　材料

　　秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙

　　做法

　　1.秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝乾去蒂，擺盤備用。

　　2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。

　　3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。