如何用紅薯做菜

　　紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。下面小編為大家分享的方法。

　　用紅薯做菜的方法：薑汁牛奶紅薯糖水

　　材料

　　紅薯1個，約300g姜10g冰糖20g水250mL牛奶250mL

　　做法

　　紅薯滾刀切成中等大小的塊

　　姜拍碎，備用

　　在鍋內加入適量水，放入姜，紅薯和冰糖煮至冰糖完全融化，紅薯熟透，約需時5-6分鐘

　　最後倒入牛奶煮滾，即成

　　用紅薯做菜的方法：蜂蜜芝士烤紅薯

　　材料

　　紅薯1個蜂蜜1茶匙馬蘇裡拉芝士20克黃油10克細砂糖1/2茶匙蛋液20克

　　做法

　　紅薯洗淨，包上錫紙，放入預熱200℃烤箱，烤30分鐘左右;

　　取出紅薯，對半切開，距離邊緣留一點距離，將中間的紅薯肉挖出，備用;

　　將黃油、細砂糖和蜂蜜拌入紅薯肉中，攪拌成紅薯泥;

　　將拌好的紅薯泥裝回紅薯皮中抹平，然後刷上一層蛋液;

　　然後再撒上一點芝士，放入預熱200℃的烤箱烤15分鐘，至芝士融化，即成。

　　用紅薯做菜的方法：芝士焗紅薯

　　材料

　　紅薯1個，車達乳酪1湯匙，高達乳酪2茶匙，馬蘇裡拉乳酪2湯匙，幹歐芹碎

　　做法

　　1、紅薯洗淨，放入微波爐叮10分鐘至熟透後對半切開。用微波爐是為了方便，速度快，而且乾溼度也正合適;

　　2、挖出內饢，碾成薯泥。因為要把薯泥再次裝回去，所以把皮留略厚一點以免變形***也可以直接把薯泥裝在可以進烤箱的容器中，比如烤盤烤碗。那就不需要留外皮了***;

　　3、將1湯匙車達乳酪切碎，拌入薯泥中;

　　4、拌好的薯泥填回之前的紅薯皮中;

　　5、每半紅薯表面撒1湯匙馬蘇裡拉乳酪和1茶匙高達乳酪;

　　6、送入預熱好175℃的烤箱，烤至芝士融化並且表面出現少許焦斑***約10分鐘***。出爐後表面撒一把幹歐芹碎做裝飾即可。

　　小訣竅

　　乳酪的品種可以根據自己的喜好來選擇，這裡我搭配的車達和高達是奶香味比較濃的，而馬蘇裡拉的口味相對比較清淡但是拉絲效果好，配合起來使用能同時兼顧味道和拉絲效果。