蒜苗燒豆腐美味又健康的做法

　　蒜苗冬季常見蔬菜，因為它們炒菜的過程中含有得辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，自然會有很多人喜歡吃。而且製作的步驟也很簡單，是一道很美味的菜餚。以下是小編推薦的蒜苗燒豆腐做法，歡迎閱讀!

　　製作蒜苗燒豆腐的食材

　　蒜苗燒豆腐美味又健康的步驟

　　1.豆腐切塊用淡鹽水浸泡，蒜苗洗淨。

　　2.炒鍋到油爆香蔥花。

　　3.倒入豆腐輕推。

　　4.加醬油。

　　5.加入適量的清水，鹽和白糖。

　　6.燒製5分鐘。

　　7.然後加入蒜苗。

　　8.繼續燒製蒜苗變軟，淋入水澱粉。

　　9.淋入香油，

　　10.翻炒均勻關火。

　　豆腐的選購方法

　　1.聞：優質豆腐聞起來有濃濃的豆香味，劣質的則無豆香味，甚至會有一股淡淡的腥味或者是有化學劑的味道。

　　2.顏色：優質豆腐的顏色是略帶點微黃或淡黃，有光澤。劣質豆腐則是無光澤，過白，偏白，有可能添加了漂白劑。還有的豆腐為是灰色或深黃色的，所以不要購買顏色不正的豆腐。

　　3.搖：優質的盒裝豆腐，看起來較為平整、沒有氣泡、擠不出水，用手搖晃時沒有搖晃感，有一定的硬度和彈性。而劣質的豆腐沒有彈性和硬度，易爛易碎，用手擠一下就出水，捧在手裡亂晃。

　　4.切：用刀切成幾塊再仔細觀察切口處，最後用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發黏，用水衝後即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而鬆散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗衝後仍然粘手。

　　5.嘗：優質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。

　　吃豆腐的最佳時間

　　豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，春夏吃最合適。

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