臘肉毛豆燉蓮藕好吃又營養的做法圖解

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症還是很好的，用蓮藕加毛豆燉湯，放些臘肉，吃起來好吃還很有營養價值，在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的臘肉毛豆燉蓮藕做法，歡迎閱讀!

　　製作臘肉毛豆燉蓮藕的食材

　　臘肉毛豆燉蓮藕好吃又營養的步驟

　　1.準備食材

　　2.蓮藕去皮洗淨，切粗條，毛豆洗淨，臘肉切薄片

　　3.取湯鍋，放適量水，放下蓮藕

　　4.放姜，蔥，料酒

　　5.放臘肉，大火煮開，小火10分鐘

　　6.放下毛豆，煮10分鐘

　　7.加鹽煮1分鐘

　　8.加雞精，蔥花，滴點植物油即可

　　如何儲存臘肉時間久

　　冷凍儲存

　　把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡儲存臘肉，這樣至少也能儲存長達一年之久而不會變質變味。

　　懸掛儲存

　　如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把臘肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以儲存3個月左右的時間，室溫和溼度越低儲存的時間就越長久。

　　這種儲存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期儲存臘肉。

　　埋土儲存

　　把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下儲存起來，這種儲存方法可以儲存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種儲存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。

　　封壇儲存

　　把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裡。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裡，油的用量要能浸沒臘肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種儲存臘肉的方法可以儲存一年的時間。

　　其它方法

　　經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼儲存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來儲存比較保險一些。

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