泰式酸辣鳳爪的做法怎麼做

　　在泰國餐廳有時也會有這個小吃，酸辣開胃，無骨鳳爪，最方便。再配上洋蔥及蕃茄，又成為美味的沙拉前菜。以下是小編為您整理的泰式酸辣鳳爪的做法，希望您喜歡。

　　泰式酸辣鳳爪的做法

　　材料

　　急凍無骨鳳爪400克紫洋蔥1/4個櫻桃蕃茄8粒蒜頭3瓣指天椒1-2只芫茜適量魚露5湯匙白醋4湯匙糖4湯匙青檸汁1個鹽1/4茶匙

　　做法

　　step11

　　先用沸水煮鳳爪一分鐘，去除雪味。然後將鳳爪切開一半，再浸入冰水內，放入冰箱20分鐘備用

　　step22

　　將櫻桃蕃茄切半，洋蔥切幼絲，蒜頭拍碎

　　step33

　　將調味料拌勻，下指天椒及蒜蓉拌勻備用

　　step44

　　用廚紙抹乾鳳爪，放入大碗內，下蕃茄，洋蔥及芫茜，再加所有調味料拌勻。用保鮮紙包好，放入冰箱醃最少兩小時，醃愈久愈入味!

　　泰式鳳爪的做法

　　材料

　　雞腳1磅甘筍半條青瓜半條唐芹一紮蔥段及薑片 汁料：東南亞店酸辣汁 汁料：魚露、糖

　　做法

　　step11

　　雞腳剪掉指甲，用水清洗。

　　step22

　　燒滾水，加入蔥段及薑片。

　　step33

　　加入雞腳一起煮20分鐘，盛起。

　　step44

　　雞腳浸於冰水中，放入雪櫃浸水一晚。

　　step55

　　青瓜及甘筍刨成幼條，唐芹切成幼條備用。

　　step66

　　將汁料混合，試味後加入所有材料即可。

　　酸辣雞爪的做法

　　材料

　　雞腳1斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽

　　做法

　　1、雞腳洗淨，對半斬開。

　　2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。

　　3、把煮好的雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。

　　4、準備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜醃上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。