牛肉粒怎麼烹飪

　　許多朋友都十分喜歡吃牛肉，那麼牛肉怎麼做好吃呢?今天，小編就為大家介紹一下好吃的牛肉粒做法，希望大家喜歡!

　　火龍燕麥牛肉粒的做法

　　材料

　　原料：牛肉200g、火龍果1個、綠皮尖椒1個、小紅辣椒2個、蔥1根、泡軟的燕麥片少許。

　　調料：蠔油1/2茶匙、醬油1/2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒少許、雞精少許。

　　做法

　　1、牛肉切丁，加入少許鹽、黑胡椒和色拉油，拌勻醃製10分鐘，尖椒切塊，火龍果切小塊，小紅辣椒切碎，蔥切段;

　　2、鍋燒熱倒入油，待油8成熱時，放入醃製好的牛肉粒滑炒，變色後盛出待用;

　　3、另起鍋倒入油，待油6成熱時，加入紅辣椒碎和蔥花爆香;

　　4、香味溢位後，加入牛肉粒，翻炒至變色時，加入尖椒;

　　5、加少許蠔油、醬油和鹽，繼續翻炒1分鐘;

　　6、加入火龍果，迅速翻炒均勻;

　　7、加入已經用清水泡軟的燕麥片;

　　8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

　　香辣牛肉粒的做法

　　材料

　　主料：牛肉500克

　　調料：食鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，蔥1棵，姜1大塊，花椒15克，幹辣椒15克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽2湯匙，白芝麻3克，白糖4湯匙，烤肉醬2湯匙，植物油2湯匙

　　做法

　　1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時。

　　2、幹辣椒剪成段，蔥切段，薑切片。

　　3、將牛肉的水分擠幹，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽。

　　4、放入蔥段和薑片，抓勻醃製30分鐘。

　　5、將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合，加入烤肉醬，再調入雞精，攪拌均勻待用。

　　6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火。

　　7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入醃製好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁。

　　8、選擇“燉煮”功能，時間設定為40分鐘，按下煮飯鍵，程式結束後出鍋，撒適量熟白芝麻即可。

　　牛肉的功效作用

　　1、抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4、補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

　　牛肉的食用禁忌

　　1、牛肉豬肉不能共食

　　豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所牴觸，故不宜同食。

　　2、腎炎患者不可多吃

　　牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。

　　3、不可過量食用

　　中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨痠軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病機率。