夏天吃火鍋好嗎

　　葛大爺說: 吃著火鍋,唱著歌 乃人生最美之樂事,作為吃貨一族,我真的太同意他的話了,但是卻偏執的認為吃火鍋,冬天最好。朋友笑我,你太缺少科學知識了,火鍋美味,一年四季可嘗,尤其是夏天,吃火鍋不但是追逐美食感官刺激的好方法,對人體健康更是有益。概括來說,夏天吃火鍋有三大好處: 伏天進補、提神解疲、營養健康。下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　夏天吃火鍋有沒有好處

　　火鍋好吃，這幾乎是公認的，但是火鍋對身體的影響到底是利大於弊還是弊大於利就眾說紛紜了。據營養專家介紹，火鍋可把一些不宜消化的物質***比如部分膠原蛋白***水解,使之成為可吸收的營養物質，同時由於其涮食的特點，就在食品衛生許可的範圍內儘可能的保持了食物的新鮮，從而減少了由於傳統烹調方法導致的營養流失。另外，火鍋由於其自身調料的原因，對一些小病也可起到一定的防治作用，比如輕微的傷風、鼻塞、頭痛等症狀，吃火鍋後大汗一出症狀就會得以緩解甚至痊癒;如果遇到陰雨天風溼關節痛，吃一頓火鍋則有利於消除疼痛;遇到食慾不振、沒有胃口，火鍋可以成為開胃的良方，它鮮亮的顏色、濃郁的口感對味覺和視覺帶來的刺激，會使人不知不覺食慾大振。這是因為火鍋中的花椒有祛風順氣、散寒除溼的特點，幹辣椒含有豐富的維生素A和維生素C，能夠刺激人胃液分泌從而增強食慾，生薑也有發汗解表的功效，把這些東西混合一起，就會有一定的藥用效果。而且，火鍋在食用時往往菜品豐富，除了各種肉類，還會有充足的蔬菜、豆製品，這些都在為火鍋的營養“添磚加瓦”。蔬菜其性多偏寒涼，含有大量的維生素、葉綠素和植物纖維，既能消除油膩，又能補充人體維生素的需要，還有祛火通便、解毒的作用。豆腐中則含有異黃酮，可降低膽固醇，其豐富的鈣質也可以強化骨骼，維持正常的心臟功能和血壓，它同時還具有清熱、祛火作用。

　　冬天吃火鍋驅寒暖身，夏天吃火鍋也有好處。由於夏季氣候潮溼，體內積累的汗液無法排出，吃火鍋以熱抗熱，可以迅速逼出體內的汗，反而使人感到神清氣爽，這也就是四川人在炎炎夏日依然對火鍋熱情不減的原因了。

　　但是，吃火鍋也確實有許多有害之處，尤其是吃起來不講究、忽略合適的吃法，更是會惹病上身。據瞭解，火鍋的很多食物都含有一種叫嘌呤的有機化合物，如動物內臟、牛羊肉、海鮮、蝦蟹、蘑菇等嘌呤的含量都很高，如果大量進食就易導致痛風。有人錯誤地認為只喝湯不吃肉就沒事。其實，肉湯內所含的嘌呤物質比正常飲食要高出30倍，易導致體內嘌呤代謝產物尿酸升高，喝酒又易使體內乳酸堆積，抑制尿酸的排出，這就是吃火鍋開懷暢飲的人易患痛風的主要原因。同時，吃火鍋不當還易引發咽喉腫痛、口腔潰瘍，特別是一些體質虛弱、有慢性胃病、消化道潰瘍病史的人，吃火鍋時更應注意。因為火鍋是高熱食品，有些人還喜好較辣、較麻口味，所以常會燙傷口腔黏膜和消化道，主要表現為咽喉腫脹、口腔潰瘍或出血，甚至消化道出血。還有的人因為吃火鍋時只圖吃的食物鮮嫩，經常還沒等食物燙熟就吃下去了，這樣就變相增加了消化道的壓力，從而造成消化不良。另外還要注意一些不法經營現象，比如前幾年媒體爆出的火鍋底料含蠟事件，就是為了節省成本把石蠟新增到火鍋底料中充當牛油，還有些商家只圖食物美觀，非法採用一些福爾馬林等化學試劑浸泡食物，尤其是海鮮產品，這些化學品在高溫中與食物脫落，溶入火鍋的湯中，食用後危害人體健康，會引起腹脹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，甚至可能致癌。

　　夏季養生之道

　　醋

　　最好吃的調味品是醋。醋在烹調中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。

　　第一，醋能殺菌;第二，醋味酸，有香味，當你聞到醋香、嚐到醋味時，口水自然分泌出來，讓你保證有旺盛的食慾。

　　茶

　　最好喝的飲料是熱茶。夏日離不開飲料，首選不是各種冷飲製品，尤其是孩子，一定要控制他們喝冷飲的量。

　　熱茶雖然熱，但喝了以後腸胃會特別輕鬆舒服，而且解渴又解乏。

　　以前在報紙上看到，英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品，乃是消暑飲品中的佼佼者。