蜂巢蛋糕的好吃做法

　　蜂巢蛋糕不光外觀獨特，口感同樣是獨樹一幟——香甜可口，上層鬆軟，下層如膠質富有嚼勁。你喜歡自己動手做蜂巢蛋糕?你知道如何做出可口好吃的蜂巢蛋糕嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　煉乳400公克，蜂蜜250公克，橄欖油180公克，全蛋450公克，低筋麵粉270公克，中筋麵粉90公克，小蘇打15公克，二砂糖300公克，奶水450公克，蘭姆酒35公克

　　做法

　　煉乳、蜂蜜與橄欖油拌勻後，加入蛋一同拌勻即可，不需打發。

　　低筋麵粉、中筋麵粉、小蘇打過篩後，加入作法1拌勻備用。

　　二砂糖與奶水煮滾後，沖入作法2中，一邊沖一邊攪拌，再加入藍姆酒拌勻。

　　將作法3裝入模型中，靜置約10~20分鐘，移入烤箱，在烤箱下層烤盤放適量的水，以150度烤約45分鐘即可。

　　小訣竅

　　一定要靜置,因為蜂巢蛋糕關鍵在蘇打的沉澱

　　煉乳的量一定要足,才回有膠膠的感覺!

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　　材料

　　煉奶120克，低筋麵粉150克，牛油90克，蘇打粉5克，蜂蜜12克，全蛋3個，焦糖部份：細砂糖120g、120克，焦糖部份：水50g、50克，焦糖部份：熱水240克

　　做法

　　1.細砂糖和水一起加熱熬至紅褐色

　　2.離或加入熱水攪拌，小心熱水濺起，如果焦糖已經結塊可以再開火至融化，冷卻約60度

　　3.牛油加熱融化，與煉奶、蜂蜜一起攪拌

　　4.全蛋分3次加入拌勻，然後再攪打2-3分鐘

　　5.加入過篩的低粉，拌勻

　　6.加入焦糖水，拌勻，靜置40分鐘

　　7.小蘇打加點水溶解，加入麵糊中拌勻

　　8.倒如模具，靜置5分鐘後再烤，180度35分鐘，烤時放入一碗水保持溼度

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　　材料

　　煉乳320克，融化奶油120克，蜂蜜16克，全蛋240克，低筋麵粉200克，蘇打粉***克，細砂糖300克，水110克，熱水320克

　　做法

　　1.烤模塗油撒椰粉。

　　2.先煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水***加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!***，冷卻至約60度c。

　　3.煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起，並用電動打蛋器攪打7分鐘，使油不分離。

　　4.全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中，拌勻且再攪打1-2分。

　　5.加入篩過的低筋粉拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min。

　　6.小蘇打摻少許水溶解加入上述步驟之麵糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。

　　7.烘烤：上下火180度c 放下層 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水，使爐內不會太乾燥。

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　　材料

　　低粉100克，蛋2個，油120克，小蘇打5克，煉乳160克，蜂蜜10克，水180克，糖100克

　　做法

　　1.水和糖上鍋燒開冷卻

　　2.雞蛋加煉乳和蜂蜜，，加油

　　3.篩低粉和小蘇打

　　4.混合均勻

　　5.冷卻好的白糖水分次倒入麵糊中

　　6.保鮮膜發酵45分鐘

　　7.模具抹油，麵糊倒入模具中，一定不能夠倒得太滿哦

　　8.中層200度25分鐘

　　9.涼後切開，蛋糕的下層就可以看到神奇的蜂巢