八寶辣醬粽子的做法
北方粽以甜味為主,特別喜好甜而不喜鹹。那麼,下面是小編給你介紹的,希望對你有幫助。
八寶辣醬粽子的材料準備
八寶辣醬粽子的步驟
1.醬料是我自己做燒鵝的時候炒的,主料就是豆瓣醬和柱候醬,加一點芝麻醬和花生醬,大家自己調,一定記得調好了放油炸一下蔥花炒一炒,涼了之後用一大勺醃一下瘦肉
2.豆乾、黑木耳、茶樹菇、香菇泡發洗乾淨切成很碎的小塊
3.糯米提前一晚上泡好,倒掉水分,加入兩大勺老抽拌均勻
4.然後把所有的配料和瘦肉一起再次醃製半個小時
5.與糯米混合
6.隨後加入烤好的熟花生
7.加入海米,拌均勻即可
8.如果覺得味道不夠可以再加一點醬
9.取一片粽葉,窩成環形,放上拌好的糯米
10.先把粽葉往下壓
11.然後把頭窩過來
12.捆結實,冷水上鍋煮四十分鐘即可!
國內粽子的地區介紹
福州地區
福州的粽子可分為鹹粽、原味鹼粽、花生鹼粽等,是端午節祭拜先人的供桌上必備主食。在綁紮方面講究協調統一、大小一致,僅用一根繩成串綁紮,一般十個一串,頭尾五個相互對稱。
臺灣地區
帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
閩南地區
廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等,以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟後,豆香撲鼻。當然,也有蘸白糖吃的,那是白水粽。
綠豆蜜棗粽子的做法