八寶辣醬粽子的做法

General 更新 2024年11月02日

  北方粽以甜味為主,特別喜好甜而不喜鹹。那麼,下面是小編給你介紹的,希望對你有幫助。

  

  八寶辣醬粽子的材料準備

  八寶辣醬粽子的步驟

  1.醬料是我自己做燒鵝的時候炒的,主料就是豆瓣醬和柱候醬,加一點芝麻醬和花生醬,大家自己調,一定記得調好了放油炸一下蔥花炒一炒,涼了之後用一大勺醃一下瘦肉

  2.豆乾、黑木耳、茶樹菇、香菇泡發洗乾淨切成很碎的小塊

  3.糯米提前一晚上泡好,倒掉水分,加入兩大勺老抽拌均勻

  4.然後把所有的配料和瘦肉一起再次醃製半個小時

  5.與糯米混合

  6.隨後加入烤好的熟花生

  7.加入海米,拌均勻即可

  8.如果覺得味道不夠可以再加一點醬

  9.取一片粽葉,窩成環形,放上拌好的糯米

  10.先把粽葉往下壓

  11.然後把頭窩過來

  12.捆結實,冷水上鍋煮四十分鐘即可!

  國內粽子的地區介紹

  福州地區

  福州的粽子可分為鹹粽、原味鹼粽、花生鹼粽等,是端午節祭拜先人的供桌上必備主食。在綁紮方面講究協調統一、大小一致,僅用一根繩成串綁紮,一般十個一串,頭尾五個相互對稱。

  臺灣地區

  帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

  閩南地區

  廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等,以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟後,豆香撲鼻。當然,也有蘸白糖吃的,那是白水粽。
 

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