荔浦芋頭糕的做法

　　芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為澱粉。你瞭解芋頭糕要怎麼做才好吃嗎?接下來，小編跟你分享。

　　荔浦芋頭糕的材料準備

　　荔浦芋頭糕的製作過程

　　1.準備粘米粉

　　2.大芋頭去皮洗淨備用

　　3.芋頭切成小丁

　　4.將500g粘米粉加水調勻，調出的米漿呈流動狀態

　　5.加入適量食鹽、食用油攪拌均勻

　　6.找一干淨的平底大碗，在碗底抹上少許食用油後倒入調好的米漿，米漿放薄薄一層蓋住碗底即可，加入切好的芋頭丁

　　7.上鍋大火蒸制15分鐘後揭開鍋蓋，再放一些生米漿到大碗中， 撒上芋頭丁。如果反覆三次開鍋加米漿加芋頭，直至加滿。

　　8.最後大火蒸30分鐘即可出鍋

　　9.蒸好的芋頭糕。

　　芋頭的營養價值分析

　　1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

　　2.其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治瘤的常用藥膳主食。在手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用;

　　3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括病毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;

　　4.芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症;

　　5.芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

　　芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、乾製或制粉。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，營養豐富，既能做菜餚又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。