馬鈴薯的退化原因及防止方法

　　馬鈴薯高壟栽培兩邊培土，能增加活土層根莖部位土壤疏鬆，提高地溫，滿足馬鈴薯早期根莖發育所需溫度。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　***一***馬鈴薯退化的原因

　　馬鈴薯在南方夏季炎熱地區春種，經一年或數年後，產量逐漸降低，甚至完全沒有收成，這種現象叫馬鈴薯退化。引起馬鈴薯退化的直接外因是病毒為害。南方常見的有花葉病毒、卷葉病毒、普通花葉病毒和仿錘塊莖類病毒等。這些病毒通過機械摩擦、蚜蟲、葉蟬或土壤線蟲等媒介傳播而侵染植株引起退化。高溫是引起馬鈴薯退化的間接外因。馬鈴薯在高溫下栽培，生長勢衰弱，耐病力下降。而且高溫有利於病毒繁殖、侵染和在植株體內擴散，因而加重了病毒的危害，加重了退化。

　　馬鈴薯退化的內因是品種抗病毒能力。抗病力強的品種，發病較輕，退化不嚴重，抗病力弱的品種發病重，退化比較嚴重。因此，要選用抗病力強的品種。

　　***二***防止馬鈴薯退化的措施

　　1、選用抗病力強的品種。選用抗病力強的品種是防止退化的有效措施。同時，要注意健全良種繁育體系和制度，在高山建立留種基地，把選用良種和防毒保種結合起來，才能維持良種的生產力和延長其使用年限。

　　2、秋播和晚播留種。秋播和晚播留種，使結薯期處於冷涼氣候下，植株生長健壯，增強了抗病性，且不利於病毒的繁殖與感染，可減少退化。

　　3、去除病毒：***1***選擇優株擴大繁殖。在病毒感染尚不嚴重的田塊，選擇健壯優良單株，進行繁殖留種，淘汰有病的植株。***2***利用實生薯作種。馬鈴薯的病毒很少侵入花粉、卵和種胚，因因而通過有性生殖可汰除無性世代所積累的病毒，生產無病毒種子，實生苗、實生薯，防止退化。***3***莖尖培養無毒種薯。莖尖分生組織基本上不帶病毒，因此，可以通過莖尖組織培養獲得無病毒的植株和薯塊，再以這種無毒原種薯塊在生產上作種，可排除多數病毒和防止退化。***4***改進栽培技術和貯藏條件。採用適宜的栽培措施如選砂壤土種植，高肥水，合理密植，加強田間管理，防治蚜蟲和適時早收等都可促進植株健壯生長，增強抗退化能力，減少田間病毒，防止退化。貯藏中要避免薯塊受高溫影響或低溫凍害以及失水皺縮，過早萌芽，損耗養分，病蟲危害等現象，以防止種薯老衰，降低生活力，引起退化。

　　馬鈴薯燒牛肉

　　馬鈴薯燒牛肉是一道傳統家常菜，很多人喜歡吃，但是，馬鈴薯和牛肉的搭配其實是不合理的。

　　因為馬鈴薯和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，這樣就延長了馬鈴薯和牛肉停留在胃裡的時間，從而延長了在胃腸中消化吸收的時間，長此下去會導致腸胃功能紊亂，有時候我們吃了馬鈴薯和牛肉會感到胃脹氣，不舒服，就是這個原因。

　　正確的搭配是：涼拌馬鈴薯絲和馬鈴薯沙拉。

　　馬鈴薯和牛肉能否一起吃

　　馬鈴薯燒牛肉是我國北方人經常食用的傳統名菜，知名度極高，也因其美味歷來為公眾所認可。可是，現代營養健康學發現，其實馬鈴薯燒牛肉在營養上並不理想。

　　這是因為人體對不同食物的營養吸收有快有慢，方式也不相同，這主要取決於食物的不同屬性。馬鈴薯與牛肉兩者在性質上差異很大，馬鈴薯易於消化，對腸胃的有效刺激小，並能夠抑制胃酸的分泌。但牛肉則恰恰不易於消化吸收，當胃酸濃度低時，它就會長時間地存留在胃中，無法被消化吸收，因此，有時候我們吃馬鈴薯燒牛肉後，會感到脹氣，不舒服，便是這個原因。而且如果長此以往，極有可能造成消化功能的紊亂，影響健康。

　　溫馨提示

　　馬鈴薯燒牛肉不宜常吃。

　　在烹飪的時候，應當晚一點放馬鈴薯，儘量讓牛肉燒得更爛一些，這樣容易消化。