冬季養生健康食譜推薦

　　冬季要想養生，吃什麼是很重要的。現在就和小編一起來學習一下冬季養生健康食譜，希望對你有所幫助。

　　冬季養生健康食譜要點

　　養生多喝熱粥

　　養生家提出，冬季養生宜多食熱粥。如我國民間有冬至吃赤豆粥及臘月初八吃“臘八粥”的習慣，常吃此類粥有增加熱量和營養功能。此外，還可常食有養心除煩作用的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。

　　進補需對路

　　冬令進補時，為使腸胃有個適應過程，最好先做引補，就是打基礎的意思。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，用以調整脾胃功能。

　　天冷也通風

　　冬季天冷，有些人喜歡緊閉門窗或矇頭入睡，這是很不好的習慣。除了白天要開啟門窗，讓空氣對流外，晚上應開小氣窗通風。人體細胞白天分泌高濃度的環磷酸腺苷，可以增強細胞功能;晚上則分泌高濃度的環磷酸鳥苷，具有減弱、抑制細胞功能的作用。深夜時人體抵抗力下降，對虛弱、患病的人要加強監護，觀察呼吸、脈搏是否正常，以利及時採取措施救治。

　　冬季養生食譜

　　中醫認為，芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養髮等功效，適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。黑芝麻糊常食還可以使多面板光滑、減少皺紋，讓膚色紅潤白淨，更可以治便祕。

　　而腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。腰果同時含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

　　生髮黑豆

　　黑豆500克，水1000毫升***夏季各用1/4量***。將黑豆洗淨，放入沙鍋中，加入水，以文火熬煮，至水浸豆粒飽脹為度。然後取出黑豆，撒細鹽少許，貯於瓷瓶內。每次6克，每日2次飲後食用，溫開水送下。

　　黑芝麻粥

　　黑芝麻250克搗碎，加粳米熬粥食用。

　　尖辣椒

　　用小尖辣椒20克切細，燒酒50毫升，浸泡10天，取汁塗擦脫髮處，每日數次。

　　蒲公英黑豆糖

　　將蒲公英150克，黑豆500克，加水煮熟，棄蒲公英渣，再加冰糖200克收幹，每日吃100克。

　　尖辣椒

　　枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉共煮取汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟爛，烘乾，每次服6克，每日二次。

　　胡蘿蔔

　　胡蘿蔔一個，杏兩個，蘋果半個，西芹40克。把胡蘿蔔、杏、蘋果去皮，與西芹一起放進攪拌器，充分攪拌即成。

　　核桃仁

　　核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出後去掉皮尖。然後將適量白糖放入鍋中，待溶化後倒入核桃仁攪勻，冷後即可食用。每日吃2次，每次10粒。

　　鮮桑椹

　　鮮桑椹1000克***或幹品500克***洗淨，加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，然後加水再煎，共取煎液2次。合併煎液後，再以小火煎熬濃縮，至較為稠粘時，加蜂密300克煮沸停火，待冷後裝瓶備用。每次1湯匙，以沸水衝化飲用。

　　最後提示一點，進補的食材仍需要適量食用，特別是住在南方的人們，受到天氣因素的影響，羊肉等進補食材只能適量食用，不可過度食用，否則仍舊會引發上火、便祕等症狀。

　　冬季養生湯推薦

　　一.山藥小排湯

　　用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿蔔30克，生薑3片，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水***約750毫升***。

　　功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質，能讓你青春常駐。

　　製作要點：1.排骨洗淨，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。

　　2.鍋內倒3碗清水，加入薑片，待水煮開之後，將濃湯寶放進鍋中，攪拌至完全融化。

　　3.放入小排、胡蘿蔔、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣後扣上蓋子加熱15分鐘即可。

　　二.紅棗乳鴿湯

　　用料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。

　　功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不適合飲用。

　　製作要點：1.炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核。

　　2.乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨。

　　3.與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升***6碗量***，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

　　此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

　　三.橄欖雪梨燉瘦肉

　　用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

　　功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤燥。

　　製作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，雪梨洗淨切片再與洗淨的橄欖、蜜棗放入燉盅內加清水250毫升，隔水燉2小時即可。

　　適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或乾咳無痰等肺胃熱盛者。

　　四.銀耳雪梨燉瘦肉

　　用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

　　功效：養陰潤肺，生津潤腸，降火清心。

　　製作要點：將瘦肉洗淨，沸水略煮後切塊，再與洗淨的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內，加水300毫升，隔水燉1小時即可。

　　適用人群：咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便乾結等。

　　五.花旗參燉水鴨

　　用料：花旗參5克、水鴨120克、生薑1片。

　　功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水。

　　製作要點：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗淨切片，加生薑一片，放入燉盅內加水250毫升，隔水燉2小時即可。

　　適用人群：氣因兩虛，虛熱內擾，眠差口乾，午後潮熱，盜汗，水腫等症。

　　六.沙蔘玉竹燉山斑魚

　　用料：沙蔘10克、玉竹10克、山斑魚100克。

　　功效：養陰潤肺、益胃生津、滋陰清熱。

　　製作要點：將山斑魚洗淨，切段，再與洗淨的沙蔘、玉竹放入燉盅內加水300毫升，隔水燉2小時即可。

　　適用人群：秋燥咳嗽無痰，聲音嘶啞，口乾煩熱，手心熱，口腔多發性、反覆性潰瘍等陰虛內熱者。

　　七.沙蔘百合潤肺湯

　　用料：北沙蔘15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

　　功效：北沙蔘、百合和無花果都有養陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥溼化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預防痔瘡的功效。

　　製作要點：1.先將無花果，洗乾淨，對半剖開。

　　2.豬瘦肉洗乾淨，飛水，北沙蔘、陳皮、百合洗乾淨。

　　3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加少許鹽調味，即可飲用。