烹飪清蒸草魚的方法

　　魚，是我們生活中不可缺少的食品之一，肉質清淡鮮甜，廣受大夥的喜愛。特別是草魚，因為其骨刺少，更是時常光臨我們的飯桌。對於草魚的做法，也是五花八門。下面是小編給大家分享的清蒸草魚的烹飪方法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　草魚中段，大蔥1段，老薑，嫩姜，紅椒，料酒，蒸魚豉油，植物油，鹽。

　　方法步驟

　　1、將草魚洗淨，颳去魚鱗片和腹內黑膜;

　　2、將魚肉抹上一層鹽，料酒，放上薑片，入開水鍋中，中火蒸8分鐘;

　　3、魚蒸好後，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，撒上蔥薑絲，紅椒絲;

　　4、另起鍋燒熱油，淋在上面即可。

　　小貼士

　　水開後放魚，腥味更少，可以適量打花刀入味。

　　二

　　食材準備

　　草魚肉一段、蒜一瓣、蔥一顆、姜二片、長辣椒半根、鹽、味精、醬油、油

　　方法步驟

　　1、辣椒去籽切條，薑片切條備用。

　　2、草魚肉洗淨瀝乾水分，淋上一湯匙醬油。

　　3、灑上半茶匙鹽、三分之一茶匙味精。

　　4、放上切好的辣椒條跟姜條，開水蒸十五分鐘。等待的時間裡，把蔥切絲，蒜切丁備用。待魚肉蒸到第十四分鐘的時候，放入蔥絲一起蒸一分鐘。

　　5、鍋內放油燒熱，放入蒜頭丁爆香。待蒜頭丁呈金黃色時，淋在蒸好的魚肉上面。

　　6、香噴噴，鮮嫩嫩的蒸草魚便可上桌開食了。

　　三

　　食材準備

　　草魚一條，蔥2段，橘子一個，青紅椒絲，蔥絲，白酒，鹽，蒸魚豉油。

　　方法步驟

　　1、將橘子剝皮，取皮泡水5分鐘待用;

　　2、草魚清洗乾淨後，正面打上十字花刀，方面打一字花刀;

　　3、然後在魚肚中抹鹽，表面抹上白酒，肚中再放上2段大蔥;

　　4、然後在花刀上放幾片橘皮，肚中也放幾片，將魚放入蒸盤中;

　　5、蒸鍋燒水，水開後放入魚，大火蒸5分鐘後關火虛蒸3分鐘即可;

　　6、魚取出後，倒掉汁，撒上青紅椒絲和薑絲，淋上熱油和蒸魚豉油即可。

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