鐵皮石斛的食用方法

　　鐵皮石斛的十大養生功效 入膳——洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。下面一起來了解下:

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　　方法一：入膳——洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨痠痛等常見的體虛症。

　　方法二：泡茶——洗淨後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重複沖泡，連渣食用。功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。

　　方法三：鮮吃——取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨細嚼，味甘而微黏，清新爽口，餘渣吞嚥即可。功效：強陰益精、開胃健脾。

　　方法四：煎湯——洗淨切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入1-2克西洋蔘再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”

　　功效：補虛養陰，清熱。

　　方法五：熬膏——洗淨切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。

　　方法六：浸酒——洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。功效：補腎養陰、生精祛風。

　　鐵皮石斛的藥用價值：

　　性味功效：味甘，性微寒。

　　生津養胃;滋陰清熱;潤肺益腎;明目強腰。

　　藥理作用

　　生津作用：鐵皮石斛具有生津作用，主要表現為促進腺體分泌和臟器運動。

　　降血糖作用：鐵皮石斛對可降低鏈脲黴素誘發糖尿血糖值。

　　增強機體免疫力：鐵皮石斛顆粒TPSH可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性，並能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示TPSH無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。

　　鐵皮石斛的真偽鑑別：

　　從外觀上說，鐵皮楓鬥呈暗黃綠色至黃綠色，大小勻稱、美觀，常可見殘留的葉鞘纖維，表面有光澤，手感沉重;用其它石斛加工而成的，則顏色呈金黃色、黃色或黃褐色，無光澤或僅現少量光澤，個或大或小，手感輕浮。

　　從口感上鑑別，鐵皮楓鬥具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有濃厚黏滯感，微甘，渣少;而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，沒有清香味，渣多。

　　將楓鬥泡於沸水幾分鐘，待螺旋狀楓鬥化解開觀察，鐵皮楓鬥呈甘蔗狀，節略收縮;非鐵皮楓鬥成條狀，不收縮。