甲魚的功效與作用

　　甲魚肉質鮮美，營養價值極高，是一種滋補食材。那麼甲魚的功效和作用有哪些呢?下面小編給你詳細的介紹，一起來了解吧!

　　是什麼?

　　1、提高免疫力

　　甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

　　2、養顏護膚

　　甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。用於治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。還對頭顱外傷例如新生兒頭顱血腫等遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效。龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有面板所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。

　　3、抗癌抑癌

　　甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

　　4、祛壓降脂

　　甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

　　5、壯陽壯腰

　　甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。

　　6、養陰補虛

　　食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

　　7、有益產婦

　　吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。

　　甲魚怎麼吃?

　　1，杞地鱉肉湯：鱉1只，枸杞子、山藥各30g， 女貞子、 熟地黃各15g。加水適量，水火燉至鱉熟透為止，去藥或僅去女貞子，飲湯食肉。

　　本方用枸杞子、女貞子、熟地黃大補肝腎，用山藥益脾補腎;與鱉肉並用，其功尤著。用於肝腎虛損，腰腳痠軟， 頭暈眼花， 遺精等。

　　2，二母團魚湯：鱉1只，知母、貝母、 銀柴胡、甜杏仁各15g。加水適量，同煎煮至肉熟。食肉飲湯。也可加食鹽少許調味。另將餘藥焙研為末，以鱉的骨、甲煎湯，取汁合丸服。

　　據《奇效方》團魚丸。本方用鱉肉滋陰而清虛熱，配知母、銀柴胡專於清退虛熱，貝母、甜杏仁潤肺止咳。用於肺腎陰虛，骨蒸潮熱，手足心熱，盜汗，咳嗽，咽乾，或肺結核患者而屬陰虛發熱者。

　　3，團魚燉湯：鱉1只，豬脂60g。加水適量，小火燉至爛熟，入食鹽少許食。

　　源於《貴州中醫驗方》。《本草備要》記載該品能治瘧。本方亦用以治久瘧不愈。大抵取其補肝益血，扶正祛邪之功。

　　《食療本草》說：“婦人漏下五色，羸瘦，宜常食之。”亦可採用此法。

　　怎麼挑選甲魚?

　　好的甲魚動作敏捷，腹部有光澤，肌肉肥厚，裙邊厚而向上翹，體外無傷病痕跡;把甲魚翻轉，頭腿活動靈活，很快能翻回來，既為質量較優的甲魚;需格外注意的是，買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜買死甲魚，甲魚死後體內會分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

　　一看：主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優等甲魚;反之，為劣等甲魚。

　　二抓：用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、凶猛有力的為優等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

　　三查：主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

　　四試：把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚;如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。