排骨怎麼做比較好吃

　　排骨主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便。下面小編跟你分享一下?

　　一、紅燒排骨的好吃做法

　　材料

　　排骨400克、糖1又1/2大匙、醬油1又1/2大匙、鹽1/2小匙、八角1個、花椒10粒、生薑2片、大蒜3瓣、雞精適量

　　做法

　　1、排骨洗淨，沸水後撈出淋幹水分備用。

　　2、鍋中倒入少許油，放入糖，小火熬糖色至金黃。

　　3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。

　　4、倒入排骨翻炒，加入醬油，將排骨炒至漂亮的紅色。

　　5、鍋中加入水沒過排骨，調入鹽後，蓋上鍋蓋燜頓30分鐘左右。

　　6、待肉汁剩1/4時，加入少許雞精不斷翻炒，收汁即可。

　　二、椒鹽排骨的好吃做法

　　材料

　　主料：肋排 500克 雞蛋1個 紅椒青椒各1個 洋蔥1/4個 蔥1段 薑片2片 澱粉適量

　　調味料：椒鹽 糖 醬油 料酒

　　做法

　　1、排骨切段，青紅辣椒，洋蔥切末。

　　2、用蔥姜、鹽、糖、醬油、料酒把排骨醃製一小時。

　　3、雞蛋和澱粉攪成糊狀。

　　4、排骨裹上蛋糊，放入五成熱的油中炸酥，撈起濾幹油。

　　5、把辣椒、洋蔥末加適量的椒鹽略炒，再放入排骨翻炒均勻即可

　　三、蒜香排骨的好吃做法

　　菜譜簡介 蒜香脆醇，外焦裡嫩。

　　材料

　　主料：豬排骨大排300克，

　　輔料：雞蛋100克，

　　調料：鹽10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大蔥8克，姜8克

　　做法

　　1.排骨改寸段，洗淨。蔥姜洗淨均切成末。大蒜去皮洗淨，剁成蒜蓉。

　　2.將蒜蓉投入燒熱的油鍋中，並迅速撈出控淨油脂。

　　3.將排骨加蒜香粉10克調味，加雞蛋液、精鹽、糖、料酒、味精醃製入味3至4小時。

　　4.鍋中加油，燒至五成熱時，慢火炸透排骨，撈出。

　　5.另起鍋，加油燒熱，加蔥薑末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒勻即可。

　　四、糖醋菠蘿排骨的好吃做法

　　材料

　　排骨，白醋，砂糖，芝麻，菠蘿

　　做法

　　1.先將菠蘿用鹽水泡過，撈起;

　　2.預先調好汁，大概適量白醋、白胡椒面、砂糖、生抽，半湯匙老抽和小半碗水，我是用舌頭試過味的，酸甜合適就可以了，本人不太喜歡陳醋和浙醋，改用白醋。

　　3.鍋熱放四湯匙菜油，油熱放五六湯匙砂糖，鍋加熱至糖開始溶化變色，倒入排骨迅速翻勻;倒入調好味的汁，翻幾下，蓋鍋蓋，燜幾分鐘就可以了，我的排骨塊頭不大，時間不需太長，再加水澱粉勾芡，澆幾滴麻油，大火收汁成，如圖;

　　4.熄火盛起排骨，留少少芡汁，再倒入菠蘿，開火兜幾下可上鍋，鋪在排骨周圍，撒上炒過的芝麻。