蒜薹炒臘肉的不同好吃做法

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。你喜歡吃蒜薹炒臘肉嗎?你知道要怎麼做蒜薹炒臘肉嗎?接下來小編給你推薦。

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　　材料

　　廣東臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙

　　做法

　　1.臘肉蒸約10分鐘，至熟後去皮切薄片;蒜苗切斜片;辣椒、蒜仁切碎。

　　2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎後，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒後，再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可。

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　　材料

　　蒜薹 300g 臘肉 150g 醬油 10ml 鹽 適量 亦舒堂火麻油 5ml

　　做法

　　1.蒜苗切成3CM左右的大小，備用。

　　2.臘肉切成薄片，備用臘肉越薄越好。

　　3.倒入5ml的亦舒堂火麻油，熱鍋。

　　4.倒入臘肉炒，臘肉變色即可倒入蒜苗。

　　5.中火，蒜薹和臘肉翻炒2分鐘後，倒入醬油和鹽蓋鍋燜2分鐘，再翻炒兩分鐘即可，如果中途鍋太乾可適當加點水，避免太乾。

　　小訣竅

　　臘肉本身含油脂比較多，所以放的火麻油用量一定要少。

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　　材料

　　材料臘肉300克 青蒜2根 紅辣椒1個 姜4片調味料A料：黃酒1小匙 鹽1/2小匙

　　做法

　　1.臘肉刷洗乾淨，放入盤中，再放進蒸鍋蒸30分鐘，取出，待涼、切薄片備用。

　　2.青蒜洗淨，紅辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。

　　3.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香薑片，放入臘肉炒香，再加入青蒜及紅辣椒拌炒均勻，倒入A料及1大匙水翻炒至水分收幹，即可盛出。

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　　材料

　　主料：臘肉生300克，

　　輔料：青蒜20克，紅尖椒30克，

　　調料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克

　　做法

　　1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽後切片。

　　2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。

　　3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。

　　小編推薦：蒜薹的營養成分和功效作用

　　1、蒜薹的營養成分

　　據測定，每100克鮮蒜薹含硫胺素0.04毫克，鈣19毫克，蛋白質2克，核黃素0.07毫克，鎂28毫克，脂肪0.1克，煙酸0.2毫克，鐵4.2毫克，碳水化合物12.9克，維生素C1毫克，錳0.32毫克，膳食纖維2.5克，維生素E1.04毫克，鋅1.04毫克，維生素A80微克，膽固醇0毫克，銅0.03毫克，胡羅卜素0.7微克，鉀161毫克，磷52毫克，視黃醇當量81.8微克，鈉3.8毫克，硒2.17微克。

　　2、蒜薹的功效與作用

　　中醫認為，蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。