煮飯好吃的技巧與祕訣有哪些

　　煮飯說起來好像是十分的簡單，但是其實一點都不簡單，想要煮出好吃的米飯就需要掌握一定的方法，那麼你知道有哪些方法嗎?以下是小編為你整理的煮飯好吃的技巧，希望能幫到你。

　　煮飯好吃的技巧

　　1、洗米要快，最好能提前洗米。夏天提前半個小時，冬天提前兩個小時左右洗米。洗後用竹器裝起來，讓水充分滲透。

　　2、新米比陳米含有較多的水分，煮飯時加水量應適當減少。米飯煮熟後再燜10-15分鐘。用飯時將米飯翻鬆，排除多餘蒸汽。米飯不但香味俱全，而且更加美味可口。

　　3、保溫程式儘量不要用，因為保溫時間過長，有損米飯的滋味，最好馬上煮完就食用。

　　哪種電飯鍋煮飯好吃

　　1、保溫式自動電飯鍋：目前國內市場上的電飯鍋基本屬於這種型別。這種電飯鍋在煮熟飯後可自動斷電，將米飯保持在70度左右。這樣即使不馬上吃，也能保持米飯的鬆軟度。所以，在購買時，可優先考慮這種。此外，這種電飯鍋還可利用飯鍋內的蒸汽，為你蒸菜和蒸饅頭等，方便實用。

　　2、定時保溫式電飯鍋：煮出來的米飯鬆軟，等煮熟後能自動斷電。不過，它最大特點是帶有定時器，可按自己的時間安排。平時只要把米飯放進鍋內，定好時間，就能按預定的時間完成程式。它還有一個好處是能縮短保溫時間，因為如果保溫時間過長，米飯將失去原有的風味，所以，值得選購。

　　3、密封式自動電飯鍋：鍋蓋上帶有密封圈和夾緊機構，兼有高壓器的功能。用它煮飯升溫速度快，時間短，節省電能，不過煮出來的米飯口感一般。

　　電飯鍋煮飯的淘米小妙招

　　淘米是為了洗掉米粒上殘留的糠和沾上的汙物。但是如果淘洗過頭就會使米粒變脆進而變成碎米，這種米煮了以後就會黏在一起變成團狀。因為澱粉較容易被溶解，所以淘米的時候一定要適度。

　　1.計量：首先要使用量杯180ml來盛米，正確的方式是將米均勻倒入量杯中呈一個平面，從而測量米的量。

　　2.淘米：首先倒入水，然後用手從底部開始攪動2到3次，再把水倒掉。然後再倒入水，並且張開手掌，用手掌的根部按壓米，等水混濁了就倒掉，就這樣反覆操作2到3次。但是如果洗得太悠閒，會使已脫落糠米粒吸入過量的水，這樣煮出來的米飯就會有怪味。

　　3.濾幹水分：淘完米後，用淘米籃裝起來，儘快除去水分。但要注意不可以長時間把米放在淘米籃裡不聞不問。米粒碎裂是煮出的米飯黏成團的原因。

　　4.放入電飯煲：一定要把沾在鍋底的水分全部擦乾後才能放入電飯煲。另外不可以把抹布放在電飯煲蓋子上就開始煮飯。

　　電飯鍋省電常識

　　1.做米飯時最好將米淘淨在清水中浸泡15分鐘左右，然後再下鍋，這樣可以大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別香。

　　2.充分利用電熱盤的餘熱。當電飯鍋中的米飯湯沸騰時，可關閉電源開關8至10分鐘，充分利用電熱盤的餘熱後再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的餘熱保溫10分鐘左右。

　　3.電飯鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5—6分鐘，而電飯鍋則需20分鐘左右。

　　4.避峰用電是最好的節電方法。同樣功率的電飯鍋，當電壓低於其額定值10%時，則需延長用電時間12%左右，用電高峰時最好別用或者少用。

　　5.保持內鍋外鍋清潔。電飯鍋使用過久而又不及時清潔的話，會使內鍋底部與外表面聚一層氧化物，應把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬本色光澤為止。

　　6.內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形，即內凹或外凸，均會影響內鍋底部的良好接觸，應及時矯正才好。