家常醬豬蹄要怎麼做的做法步驟

General 更新 2024年11月22日

  醬豬蹄的做法相對來說要麻煩許多,但是醬豬蹄吃起來確實是十分好吃的。平時生活中你會做醬豬蹄嗎?接下來,小編跟你分享好吃醬豬蹄的特色做法。

  醬豬蹄

  醬豬蹄食材準備

  豬蹄2只,大蒜適量,香油適量,生抽,老抽,料酒,八角,冰糖,桂皮,香葉,蔥姜適量。

  方法步驟

  1、將豬蹄提前泡水5小時左右,中途換水2次;

  2、鍋中涼水,放入豬蹄,大火燒開,煮5分鐘後撈出沖洗乾淨;

  3、砂鍋中放入豬蹄,加入清水,放入蔥姜和調味料,大火煮開;

  4、然後小火蓋蓋,微火沸騰煮15分鐘,關火燜半小時,再燜煮15分鐘;

  5、關火再煮1次,取出豬蹄放入容器中,濾出湯汁倒入保鮮盒;

  6、放入豬蹄浸泡,冷藏入味,蒜泥,醋,香油辦成蘸醬即可。

  家常醬豬蹄

  醬豬蹄食材準備

  豬蹄適量,老抽,油適量,蔥薑蒜適量,大料,茴香,香葉,陳皮少許。

  方法步驟

  1、將豬蹄處理乾淨,焯水去血沫,然後抹上老抽靜置片刻;

  2、鍋中適量油,將上色後豬蹄放入鍋中煎至兩面金黃;

  3、鍋中適量水,放入蔥薑蒜,大料,茴香,香葉,陳皮;

  4、煮開後撇去浮沫,烹入料酒,小火燜煮90分鐘;

  5、然後加入糖,鹽收汁即可。

  啤酒醬豬蹄

  醬豬蹄食材準備

  豬蹄適量,橘皮適量,啤酒少許,料酒,黃豆醬,花椒,大料,草果,香葉,桂皮,白芷,蔥薑蒜適量。

  方法步驟

  1、將豬蹄切成兩半,加橘皮泡水2小時,中途換水1次;

  2、冷水鍋中下入豬蹄,水開後撈出沖洗,然後抹上黃豆醬;

  3、放入料酒,生抽,蔥薑蒜和燉肉調料碼味;

  4、接著倒入啤酒,沒過豬蹄,大火燒開後轉為小火燉2小時;

  5、關火浸泡片刻即可食用。

  特色醬豬蹄

  醬豬蹄食材準備

  豬蹄兩個,桂皮1塊,肉蔻適量,小茴香少許,蔥薑蒜適量,調味包1個,草果1個,冰糖適量,海天醬油適量,黃酒適量,甜麵醬少許,黃豆醬適量。

  方法步驟

  1、將豬蹄刮洗乾淨,切成兩半,加入醬油,香葉醃1小時;

  2、蔥姜切段放入鍋中,加入適量水沒過豬蹄,倒入少許黃酒,蔥姜;

  3、然後轉為中小火煮半小時後加入醬油,甜麵醬,黃豆醬,冰糖,再煮半小時;

  4、用壓力鍋比較節省時間,如果用普通鍋大約多需要1個多小時。


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