海綿蛋糕的不同好吃做法推薦

　　海綿蛋糕是利用蛋白起泡效能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心。你想了解好吃美味的海綿蛋糕要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦海綿蛋糕的不同好吃做法。

　　海綿蛋糕的好吃做法一

　　海綿蛋糕的材料

　　低筋麵粉60g，黃油10g，全蛋100g，金黃幼砂糖60g

　　海綿蛋糕的做法

　　1.全蛋加入砂糖，隔熱水用電動打蛋器快速攪打，最後慢速攪打1分鐘可以讓打發的雞蛋泡沫很細膩

　　2.將過篩好的麵粉全部倒入盆內進行攪拌，攪拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀從底部掬起，大面積混拌

　　3.融化的黃油稍微冷卻之後，倒在橡皮刮刀上作為緩衝，把黃油和麵糊拌勻

　　4.麵糊倒入直徑15釐米的圓模內，在桌面上輕磕幾下，消除麵糊中的大氣泡。烤箱預熱，中層上下火175度25分鐘左右

　　海綿蛋糕的好吃做法二

　　海綿蛋糕的材料

　　低筋麵粉60公克，玉米粉60公克，蛋黃5個，細砂糖120公克，蛋白5個，牛奶2大匙，沙拉油1大匙，塔塔粉1/2小匙，香草精酌量

　　海綿蛋糕的做法

　　1.蛋黃加上一半的砂糖拌打至泛白。

　　2.烤箱先開啟，以160∼170℃溫度預熱5分鐘。

　　3.再將蛋白打至起泡，加入塔塔粉和剩餘的砂糖繼續打直到蛋白綿細，呈硬挺狀硬性發泡。

　　4.取一些打好的蛋白，倒入蛋黃糖中輕輕拌勻，再將全部蛋黃倒回蛋白盆中，由下往上拌勻。

　　5.篩入麵粉、玉米粉、牛奶及香草精，由下往上輕輕拌勻，最後將沙拉油分次慢慢倒入，快速拌勻，即可倒入模型，再放進烤箱溫度烤35∼40分鐘。

　　6.烤好之後以細竹籤插入取出，若未沾黏即可取出烤盤倒扣，輕敲兩下，待涼透再脫模倒出。

　　海綿蛋糕的好吃做法三

　　海綿蛋糕的材料

　　雞蛋5個，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克

　　海綿蛋糕的做法

　　1.雞蛋5個加入白糖，放入一個有溫水的容器裡打發

　　2.打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡

　　3.倒入過篩好的麵粉

　　4.攪拌均勻

　　5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻

　　6.再放回原來的蛋糊中混合均勻

　　7.倒入模具中

　　8.烤箱150度預熱，上下火第三層烤30分鐘

　　9.30分鐘後，轉170度烤20-30分鐘

　　10.表面上色後而且蛋糕基本回縮完畢，取出來

　　11.倒扣放涼

　　12.脫模

　　13.脫好的蛋糕

　　14.切開看看，鬆軟而有彈性

　　海綿蛋糕的好吃做法四

　　菜譜簡介 溫度：170℃╱時間：25分鐘份量：1個

　　海綿蛋糕的材料

　　蛋4個，細砂糖100公克，鹽1/4小匙，低筋麵粉100公克，牛奶15公克，沙拉油15公克

　　海綿蛋糕的做法

　　1.將全蛋與鹽都置於圓底容器中，並將細砂糖全部加入，另外取一個鋼盆裝水，將裝有材料1的容器置於其上隔水加熱，並一邊加溫一邊攪拌，大約加溫至40℃即可離火。

　　2.用電動打蛋器持續拌打至泡沫光滑均勻的狀態，最後再稍微拌打，使泡沫更為細緻均勻，用打蛋器撈起呈流性狀，全蛋打發完成後，隨即將低筋麵粉篩入容器中，將橡皮刮刀以由下撈取而上的手勢，快速地將麵粉與蛋煳拌勻，至麵粉與蛋煳完全均勻，即成為光滑無顆粒狀。

　　3.為防止面煳消泡，所以將牛奶與沙拉油混合，再取少許面煳與其拌勻使濃稠度相近，將材料再倒回與其餘面煳一起混合拌勻即可。將拌好的面煳倒入未抹油的模型中，即可送入已預熱好的烤箱烤焙。

　　4.烤焙接近完成時，蛋糕體積會稍微縮小，表示面煳即將烤熟。蛋糕出爐後必須立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與模型脫離。

　　5.週邊蛋糕都脫離後，即可由下而上將蛋糕連同模型底盤一起取出。最後雙手由蛋糕體邊緣向中央推擠，使蛋糕底部脫離模型底盤，即完成脫模動作。