家常鯉魚的好吃做法有哪些

　　中醫學認為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。你想了解好吃美味的家常鯉魚要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下鯉魚的好吃做法有哪些?

　　鯉魚的好吃做法一

　　鯉魚的材料

　　鯉魚1條約750克，糖200克，醋100克，料酒15，鹽3克，番茄醬20克，姜、蒜末、香油、水定粉、麵粉、油各適量

　　鯉魚的做法

　　1、在淨魚兩面分別斜刀紋，用少許鹽、料酒醃製，水澱粉加麵粉攪糊。

　　2、熱鍋放油燒七成熱提魚尾粘糊入油鍋，翻身續炸，炸至金黃色時撈出。

　　3、等油升高再炸一次撈出入盤。

　　4、熱鍋入油，放姜、蒜末小火爆香，烹醋、清湯，放糖、番茄醬、水澱粉、香油，再放蒜末，隨即澆於魚身上。

　　鯉魚的好吃做法二

　　鯉魚的材料

　　鯉魚1條 蒸魚豉油2湯匙30ml 鹽1/2茶匙3克 料酒1茶匙5ml 水髮香菇3朵 冬筍50克 青蔥3根 姜10克

　　鯉魚的做法

　　1鯉魚去鱗去除內臟，洗淨後，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2釐米，每刀之間間隔5釐米。

　　2在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘。香菇泡軟後切片。冬筍洗淨後，切成薄片備用。蔥切段，薑切片。

　　3將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、薑片，另一半填在魚肚子裡。

　　4淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和薑絲撒在魚身的表面。

　　5蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣後，繼續蒸8分鐘即可。

　　6取出撒上紅椒絲即可。

　　鯉魚的好吃做法三

　　菜譜簡介 魚尾翅起，色如琥珀，外焦裡嫩，具有香酥，酸、甜、鹹的獨特風味。

　　鯉魚的材料

　　主料：黃河鯉魚1000克。姜10克，蔥15克，蒜末10克，精鹽5克，醬油10克，白糖40克，醋40克，清湯150克，溼澱粉60克，花生油100克。

　　鯉魚的做法

　　鯉魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗淨，每隔25釐米，先直剖1.5釐米深再斜剖2.5釐米深成刀花。然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍醃，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上溼澱粉。炒鍋放花生油。中火燒至七成熱約175℃時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱約150℃時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放溼澱粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。

　　鯉魚的好吃做法四

　　鯉魚的材料

　　主料：750g鯉魚一條，最好是河裡的，味才更好。青椒，西紅柿，大蒜，小蔥，水豆腐。

　　鯉魚的做法

　　1，鯉魚洗淨去掉內臟切塊，用油爆成8分熟備用;

　　2，水豆腐用油煎成半黃備用;

　　3，在鍋裡放入100g左右花生油燒成6成熱後放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入適量的鹽;

　　4，把魚和豆腐倒入鍋內，加入150g啤酒和食鹽用中火煮，十分鐘左右再加入蠔油三湯匙，倒入大蒜，小蔥再煮三五分鐘即可。