推薦幾款好吃的肥牛菜餚做法

General 更新 2024年11月21日

  吃肥牛可以配合海鮮和青菜,海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素,營養更豐富,更易於吸收。下面小編給你。

  好吃的肥牛菜餚做法——香辣酸湯茶香金針肥牛

  材料

  肥牛片3兩,金針菇適量,粉絲一小把,蔥,幹辣椒3顆,玉米油適量,蔥花蒜米姜米少許,清水適量,李錦記雙茶老抽1勺,李錦記蒜蓉辣椒醬1勺,泡椒10顆,泡椒水少許,鹽,料酒,白醋

  做法

  1.準備好原料,肥牛片從冰箱取出稍事化冰備用

  2.金針菇去老根,反覆清洗乾淨

  3.粉絲焯水,不用太久,開鍋即可

  4.焯好水的粉絲和金針菇,撈出放在碗中備用

  5.我用的是李錦記的蒜蓉辣椒醬,如果沒用或者怕辣可以不放

  6.鍋中倒入適量的玉米油,放入蔥薑蒜米,加入一勺李錦記的蒜蓉辣椒醬,炒香鍋底

  7.放入泡椒和泡椒水,煮開

  8.加入李錦記雙茶老抽一勺,調好湯汁

  9.兌入適量的清水,燒開

  10.湯開後,放入肥牛片

  11.見肥牛片變色後,即可撈出放到粉絲和金針菇上。把湯一起倒入碗中

  12.撒上香蔥和幹辣椒段,鍋中燒熱油,潑到幹辣椒上爆香即可

  好吃的肥牛菜餚做法——酸辣肥牛

  材料

  主料:肥牛 金針菇

  輔料:粉絲 郫縣豆瓣醬

  做法

  關鍵點:

  1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香

  2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底

  3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味

  4、用陳醋來調味 口感最佳

  5、郫縣豆瓣醬本身有鹹味調味時鹽一定要少放

  做法:

  金針菇用油煸炒至斷生,鋪在盆底,另起鍋,下入郫縣豆瓣醬,炒出紅油,加入蒜蓉、薑末,出香味後,加入3小碗湯或清水,調入2湯匙陳醋,2湯匙醬油,1湯匙料酒,加入一點點白糖,再加入一點點鹽,調好味之後,將肥牛片下入鍋中,然後,下入泡好的粉絲,肥牛煮熟後,倒入鋪有金針菇的盆中,另起鍋,放入幹辣椒,出香味後,撈出,切碎,然後把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上,澆入熱油,撒上香蔥碎,這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了

  好吃的肥牛菜餚做法——豉汁蒸肥牛卷

  材料

  美國肥牛肉捲上日本金菇,一肥一瘦,搭配天衣無縫,再澆上鹹鮮惹味的豉汁,平凡中顯得不平凡,是一道可口的中美日風味混合菜。分量:4~6位用

  做法

  材料

  肥牛肉片8片,金針菇1/4包,鮮冬菇2只,胡蘿蔔1/3條,溼粉絲120克。

  調味料

  特製豉汁3湯匙。

  製法

  1、粉絲浸軟後放入滾水,加入2湯匙老抽,瀝乾水分並且剪碎,放在碟上。

  2、胡蘿蔔切條,鮮冬菇切條,金針菇去根,清洗乾淨,放在肥牛肉片上,捲成筒形,淋上豉汁,大火蒸3分鐘,撒上蔥花即成。

  心得

  1、美國肥牛肉片,脂肪分佈平均,肉質鮮嫩,品質比較好。

  2、牛肉卷可撲上薄粉幹炸,回淋沙嗲汁,風味甚佳

  好吃的肥牛菜餚做法——香辣豆豉肥牛蓋飯

  材料

  肥牛100克,豆豉香辣醬1湯匙,飯,洋蔥半個,檸檬半個,鹽1/2茶匙,生抽1湯匙,料酒1湯勺,植物油1湯勺

  做法

  1.清水入鍋,水開後汆燙一下肥牛,不要過久,久了會影響口感,斷生即可

  2.肥牛變色後立刻撈出控幹水分

  3.中火鍋中倒入植物油,放入豆豉香辣醬,放入洋蔥一起炒香鍋底

  4.待洋蔥微微變軟後,放入焯過水的肥牛,此時鍋會比較幹,而且熱,烹入少許料酒

  5.擠入半個檸檬的檸檬汁,在淋入生抽,翻炒均勻

  6.最後可以用鹽調味出鍋,如果口淡的也可以不放鹽,因為豆豉醬和生抽裡面會有一定的鹹味

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