五花肉的好吃家常做法

　　五花肉有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉肥瘦每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。接下來，小編來為你講一下吧!

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　　材料

　　主料：豬肋條肉五花肉900克，

　　輔料：香菜20克，姜20克，大蔥30克，

　　調料：香油3克，醬油30克，江米酒15克，冰糖10克，八角2克，植物油50克

　　做法

　　1.香菜洗淨切末;蔥洗淨切段;姜洗淨切片;

　　2.五花肉洗淨，放入開水中燙熟，撈出瀝乾;

　　3.鍋中倒入適量的油燒熱，放入五花肉炸到表皮呈淡金黃色時撈出，浸入清水中泡5分鐘，再撈出瀝乾;

　　4.鍋中放入滷料淡色醬油、米酒、水200毫升、冰糖、八角、蔥、姜和五花肉，用大火煮開，再改用小火滷到熟爛，撈出切片;

　　5.盛在盤子中，灑上一些滷汁和香油，再撒上香菜就可以了。

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　　材料

　　五花肉，尖椒大個的，鹽，生抽

　　做法

　　1.稍稍解凍的五花肉，用幹抹布擦拭乾表面水份，切成稍厚的片大約0.4～0.5cm厚度

　　2.大個的尖椒去蒂去籽，切成小塊

　　3.平底鍋不放油燒熱，把五花肉片排入鍋中，用中小火煎

　　4.等五花肉片慢慢有油脂煎出，邊煎邊在兩面都撒上一些鹽。繼續煎至兩面金黃

　　5.肉片煎出大部分油脂，開始有些變硬的時候，放入尖椒，翻炒幾下

　　6.尖椒有些軟的時候，倒入半湯匙生抽調味，翻炒均勻即可出鍋

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　　材料

　　五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克

　　做法

　　1、五花肉洗淨切片;生薑、大蒜去皮切碎備用。

　　2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，醃製20分鐘。

　　3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將醃製好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。

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　　材料

　　五花肉，辣白菜，西葫蘆，土豆，豆腐，二鍋頭，辣醬，白糖

　　做法

　　1、五花肉切成約0.5釐米厚的片，辣白菜切約1釐米寬，西葫蘆切約0.5釐米厚的片，土豆切約0.5釐米厚的片，豆腐切約0.5釐米厚的片;

　　2、鍋中放清水，放入五花肉，水沸後撇去浮沫，倒少許牛欄山二鍋頭;

　　3、放入土豆、辣白菜、豆腐開蓋大火煮開後，中火煮二十分鐘，去除雜味兒;

　　4、放入西葫蘆煮熟，加1勺辣醬、1勺白糖調味，嚐嚐不夠鹹的話再加少許鹽即可。

　　小訣竅

　　1、辣白菜要用酸一點兒的，不夠酸的話，在室溫放兩三天就可以了;

　　2、白糖不要放得太多，否則會搶了辣白菜湯爽口的味道;

　　3、土豆一定要放，軟軟的、面面的，特別好吃;

　　4、蔬菜可根據自己的口味新增，西葫蘆也可以不放;

　　5、還可以放一些辣蘿蔔增加風味;