紅棗粽子的不同做法

　　紅棗粽子能補氣血，對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對肌肉無力等症狀，增加體力。紅棗粽子是端午節常見的粽子之一，營養也是較為豐富的，你想知道怎麼做紅棗粽子嗎?下面是小編給你精心整理的關於紅棗粽子5種做法，僅供參考。

　　紅棗粽子5種做法

　　1

　　材料

　　糯米，粽葉，五花肉，火腿，花生，紅豆，鹽，生抽，老抽，料酒，花椒粉，五香粉，白糖，

　　做法

　　1.粽葉浸泡後刷洗乾淨

　　2.放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒

　　3.糯米洗淨浸泡兩小時

　　4.瀝水

　　5.拌少許油和鹽備用

　　6.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻

　　7.粽葉剪去兩頭

　　8.準備好所有用具

　　9.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味

　　10.火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊

　　11.取粽葉捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿

　　12.再放滿糯米

　　13.按自己喜歡的方式和形狀包粽子

　　14.全部包好後，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水

　　15.上面蓋一層篦子蒸鍋中間隔層的那種，再壓一個碟子

　　16.蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右

　　2

　　材料

　　材料：糯米280克，蜜紅豆半杯，梘水50克，梘水25克～煮，硼砂2克，粽葉40葉，粽繩1串

　　*洗淨的粽葉20葉，粽繩1串

　　做法

　　做法：

　　1. 將糯米洗淨後加水浸過夜

　　2. 將浸過夜的糯米瀝乾後，加入梘水50克和硼砂2克攪拌均勻，後停放2小時

　　3.把蜜紅豆做成小球狀

　　4. 取2片粽葉相疊後折成杓狀，填入1匙梘水米在加入一顆蜜紅豆，然後又加多一湯匙梘水米，再將粽葉摺合成內空狀的粽型後，以粽繩綁好備用

　　5. 鍋中加水煮開，然後加入梘水25克攪拌均勻，放入紅豆梘水粽水必須該過粽子加蓋煮3小時中間如果水變少了可以自行新增熱水，好後再將梘水粽撈起掛上濾幹水分。

　　3

　　材料

　　蜜棗、糯米、葦葉、馬蓮

　　做法

　　1、將糯米泡3個小時，葦葉洗淨，馬蓮洗淨。

　　2、將葦葉葦葉對摺交叉，形成一個小鬥狀。放入泡好的糯米、蜜棗，把多餘的葦葉向下包過來，然後用馬蓮拴好。

　　3、鍋中放水一定要沒過粽子，放入包好的粽子小火煮6個小時即可。

　　4

　　材料

　　主料：糯米1000克，輔料：赤小豆300克

　　做法

　　1.將糯米淘洗乾淨，放入清水裡浸泡至能捏碎，備用。

　　2.將紅豆洗淨，泡1.5小時後再和糯米放在一起拌勻，備用。

　　3.將粽葉300克洗淨，放入鍋內煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。

　　4.取泡好洗淨的粽葉三四片擺齊，捲成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩紮緊。

　　5.將包好的粽子碼放在鍋內，加入清水用旺火煮約2小時後，改用小火燜約3小時，即可食用。

　　小訣竅

　　食物相剋：

　　赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

　　5

　　材料

　　主料：糯米1杯，紅豆，白蓮去芯和紅棗去核各1/4杯，竹葉8張，棉線

　　做法

　　1、糯米洗淨後泡水4小時以上紅豆、蓮子和紅棗都是用乾貨，不用預先泡水的，蓮子泡了水還不容易煮淋呢

　　2、竹葉用水煮5分鐘，拿起放涼，糯米瀝乾水與紅豆等拌勻，然後用竹葉包好，滾水放粽子，煮3個小時就好了

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