西芹烹飪方法

　　芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。 芹菜性微寒，味甘苦，無毒, 富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油, 具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌,增加食慾。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　芹火腿鹹鮮粥

　　材料：西芹 、200g冷飯 、250g橄欖油、 適量、火腿 、適量榨菜、 適量蔥、鹽適量

　　1.冷飯準備好備用。

　　2.西芹洗淨後切丁，榨菜和火腿切丁。

　　3.鍋內水開後加入適量鹽，倒入西芹丁焯水後撈起。

　　4.鍋內注入清水，倒入冷飯。

　　5.蓋上大火煮開。

　　6.煮開後加入西芹丁和橄欖油。

　　7.倒入榨菜丁。

　　8.嘗試味道後再加入鹽後蓋上轉中小火煮至粥粘稠。

　　9.之後開啟把火腿丁加入後熄火，過一會放涼就可以盛上碗開吃了。

　　小貼士

　　1，火腿是熟製品，最後加入能保持鮮嫩的口感不變。

　　2，此粥可以根據不同的季節換不同的時令蔬菜，榨菜最好用榨菜芯，不但口感脆嫩而且不會有重辣味蓋過粥的鮮美度。

　　冬瓜西芹燉瘦肉

　　原料：冬瓜半斤，西芹2兩，瘦肉1兩，香菇1朵

　　做法：冬瓜、西芹切成小塊，香菇用熱水泡10分鐘。將冬瓜、西芹、瘦肉、香菇放在碗裡，加滿水，加鹽，用大火燉35分鐘。起鍋時可加少許的雞精。

　　西芹百合燒魔芋

　　用料：魔芋、蠔油、西芹、食鹽、雞粉 西芹百合燒魔芋的做法

　　1.將西芹洗淨葉子去除，莖切段;

　　2.百合拆開洗淨，魔芋用少量清水沖洗一下;

　　3.水裡放少量鹽和油燒開後，放入芹菜，燒開後關火，撈出來泡在冷水裡;

　　4.鍋裡倒少許油，六成熱，倒入百合，大火快炒，放入魔芋，翻炒後，放入西芹翻炒，加入蠔油、鹽、雞粉，勾薄芡即可。

　　西芹的營養分析：

　　1. 平肝降壓：芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效

　　西芹2. 鎮靜安神：從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁

　　3. 利尿消腫：芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿

　　4. 防癌抗癌：芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的

　　5. 養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

　　6、順暢陰莖血液流動：西芹中含有可以溶解血栓、促進血液迴圈的吡嗪，可以順暢陰莖血液流動的功效。