臘八粥要怎麼做

　　國人鍾情臘八粥，食俗之外，也確有些科學道理。臘八粥有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。平時生活中你會做臘八粥嗎?現在，小編來告訴你臘八粥的做法。

　　臘八粥的食材準備

　　臘八粥的具體做法步驟

　　1.首先將花生、蓮子、紅豆、綠豆、紅棗、麥仁、黑米、薏仁、糯米，泡入清水，二十分鐘。

　　2.將泡好的食材一起倒入高壓鍋中，加小半鍋清水。

　　3.放入桂圓，按下煮粥模式，煮好後，就可以盛出享用了。

　　臘八粥的製作訣竅

　　1、所有食材分別分開浸泡20分鐘，再煮粥。

　　2、冰糖量可自行調整。

　　3、電壓鍋用開水煮粥會更快捷食材也更易熟。

　　臘八粥的來歷

　　明朝的開國皇帝朱元璋有關係。那我們先來說說和信仰有關的，傳說佛教的創始人釋迦牟尼佛得道成佛前，曾遊歷印度名川大山，為探究人生的究竟，尋奇人、訪長者、刻苦 修行。有一天，他來到摩揭陀國，因又飢又渴，於是昏倒在地。這時一位好心的牧羊女用自己的午飯救了他。

　　這午飯是用粘米、糯米粥混合在一起，裡面還加上了一些野果。釋迎牟尼吃起來感到無比的甘美。也就是在這一天，釋迎牟尼得道成佛。這一天是十二月初八，十二月為臘月，十二月初八俗稱臘八。後來每到這一 天，僧眾們誦經演法，取香谷及果實等煮粥供佛，用此來紀念釋迦牟尼 成佛日， 所以這一個供佛的粥，叫做臘八粥，久而成俗，漸漸通向民間。

　　這一說法其實還滿可信的，因為歷代有許多關於臘八粥的記載：孟元老：《東京夢華錄》中記載：“是日‘諸大寺作浴佛會，並送七寶 五味粥與門徒，謂之臘八粥。”吳自牧《夢粱錄》卷六“十二月”：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺俱設五味粥，名曰‘臘八粥’。”

　　周密《武林舊事》卷三：“八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、慄之類作粥，謂之‘臘八粥’。” 在富察敦崇《燕京歲時記.臘八粥》中記載更詳細：“臘八粥者，用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄，以作點染。”這些都是見於典故中的有關臘八粥的記載。