烹飪佳餚美食需要學會哪些方法

　　家庭主婦們的工作除了要接送孩子上下學做家務外，最關鍵的就是製作食材了，那麼對於那麼多的食材食譜應該如何做才好呢?以下是小編為你整理的烹飪佳餚的方法，希望能幫到你。

　　烹飪佳餚的方法：啤酒鴨

　　食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、薑片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

　　做法：

　　1.鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。

　　2.鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘。

　　3.把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。

　　4.小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。

　　5.待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。

　　6.鴨油裡倒入幹辣椒，花椒炒香。

　　7.倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。

　　8.倒入老抽翻炒上色。

　　9.倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。

　　10.慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

　　烹飪佳餚的方法：紅燒肉

　　食材：五花肉400g、油適量、薑片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml

　　做法：

　　1.準備好所有的食材。

　　2.鍋中油燒熱加入薑片炒香。

　　3.倒入洗淨切塊的五花肉翻炒。

　　4.炒至五花肉變色微發黃。

　　5.加入料酒炒香。

　　6.加入祕製紅燒汁。

　　7.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。

　　8.最後用大火收汁即好。

　　烹飪佳餚的方法：蒜香雞翅

　　主料:雞翅中 適量大蒜 適量調料料酒 適量生抽 適量糖 適量薑末 適量香葉 適量鹽 適量

　　做法：

　　1、原料備用。

　　2、取一隻碗，倒入適量的生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉捏碎，料酒做成醃肉料。

　　3、雞翅反面切幾個小口容易入味，放入醃肉料內，醃一小時。

　　4、大蒜去皮，洗淨後切末。

　　5、取油鍋，下入醃好的雞翅。

　　6、微煎，然後翻面。

　　7、倒入適量的白糖，煎到上色。

　　8、倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。

　　9、加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟後，入少量的鹽收汁即可。