山楂山藥糕的做法

　　秋天是山楂上市的季節，很多人都喜歡用山楂做藥膳來養生，那麼，你知道山楂山藥糕怎麼製作嗎？下面一起隨小編來看看。

　　製作山楂山藥糕需要準備的食材

　　步驟

　　1.將鐵棍山藥洗淨後放入高壓鍋上蒸上十分鐘;

　　2.山楂用到刀切成兩半後去核;

　　3.將去核的山楂和適量的冰糖一起放入鍋中煮上十分鐘;

　　4.蒸好的山藥去皮後加入適量的白糖， 牛奶和吉士粉;

　　5.用電動攪拌器攪拌均勻;

　　6.煮好的山楂也用電動攪拌器攪拌成泥;

　　7.將山藥泥放入抹層油的容器中平鋪均勻， 再鋪上山楂泥;

　　8.將表面平抹光滑後放入蒸鍋蒸上五分鐘;

　　9.蒸好後拿出來放涼定型後， 用模具切成需要的模樣;

　　10.擺放在盤中。

　　山楂山藥糕烹飪小貼士

　　1. 山藥要選用鐵棍山藥， 這種山藥比較粉;蒸時不用先去皮， 這是為了避免手會癢;蒸好了再去皮， 加入適量的糖， 牛奶和吉士粉一起攪拌均勻; 或奶粉，或芝士粉， 口味可以根據個人口味選擇;

　　2. 山楂很多人是用筷子從中間穿過去， 我試了下， 不能將其中的核完全去幹淨，所以還是建議用刀從中切開後再將去除核;去了核的山楂加入適量的冰糖一起煮至軟爛， 再攪拌均勻; 用冰糖能使顏色更亮麗;

　　3. 在容器中抹層油是為了方便脫模， 將準備好的山藥泥先鋪在底部， 再將山楂泥倒入上面， 將表面抹平， 放入鍋中蒸上五分鐘;拿出來放涼定型後， 再用模具刻成需要的模樣。