菠菜的不同做法

　　菠菜綠葉紅根，富含鈣質、鐵質、維生素A，是家庭廚房炒菜做湯的好原料。下面就讓小編給你介紹一下。

　　一、菠菜蛋餅的做法

　　材料

　　菠菜，麵粉，鹽，雞蛋

　　做法

　　1、準備菠菜摘洗乾淨，放開水中焯熟，切成小段。

　　2、放入榨汁機中打成汁，我是用豆漿機打的。

　　3、打好的汁和麵粉和成麵糊，加少許鹽。

　　4、電餅鐺放入油燒熱，放入菠菜麵糊，攤成餅子。

　　5、馬上打入一個雞蛋，將雞蛋劃散。

　　6、待表面凝結以後，翻另一面烙幾秒就可以了。

　　二、枸杞菠菜的做法

　　材料

　　菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。

　　做法

　　1、菠菜洗淨用開水焯哈，撈出用冷水浸一下，稍微擠幹水份，裝盤待用。

　　2、枸杞也用開水泡軟，撒在菠菜上，依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。

　　三、奶油平菇菠菜意麵的做法

　　材料

　　義大利麵按人數算，一般一人二兩左右， 菠菜，平菇，培根，乾紅辣椒一根，

　　淡奶油，咖哩粉

　　做法

　　1. 最好用平底鍋，不用放油，在鍋裡低溫煎培根。直至培根中的油被煎出來，取出培根，待用。菠菜稍微用水過一下。

　　2. 用鍋中的油炒平菇，菠菜和辣椒。全程小火。同時另起一鍋煮意麵，煮意麵的時候一定要加一小勺鹽，或者說 一撮鹽。不知道具體的作用是什麼，老外都這麼說。煮的時間長度，一般都顯示在包裝上。因為意麵真的有成千上百種。。。。

　　3. 倒入奶油，末過食材。小火到奶油不是那麼稀，稍微稠一點

　　4. 倒入培根，加咖哩粉。攪拌均勻。調味，加鹽。 鹹度稍微大一點點，因為需要和意麵攪拌。 同時，意麵煮好，瀝乾水分待用。

　　5. 將意麵倒入醬汁，攪拌。成型

　　四、菠菜培根飯糰的做法

　　材料

　　條狀培根1袋，大米1碗，雞湯800毫升，菠菜1把，香油1/2湯匙，海苔碎2湯匙，鹽少許，味精少許

　　做法

　　1、將大米洗淨後，倒入雞湯代替清水蒸熟備用。

　　2、菠菜洗淨後放入沸水中，加入1茶匙鹽燙熟，然後撈出放入涼水中，再擠幹水分切成末。

　　3、將切好的菠菜放入一個大碗內，調入少許味精和香油拌勻，再加入蒸好的米飯，撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。

　　4、手上戴上一次性手套或保鮮袋，取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯糰。

　　5、取一條培根放在飯糰中間裹起來，然後放入不粘鍋內小火煎5分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、煮飯用雞湯或高湯代替清水，煮出來的米飯會更有味道。

　　2、我拌飯用的日式袋裝調配好的海苔碎，也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己調配。

　　3、煎飯糰的時候，如果是用不粘鍋，那麼不放油也可以了，煎的時候培根最後的介面處貼著鍋煎，這樣就可粘住不散開啦，煎好一面好再翻動。

　　小編推薦：炒菠菜去澀味的方法

　　1、 先把洗淨的菠菜在沸水中燙一燙，再下鍋煸炒。這樣可以去掉澀味。

　　2、 把菠菜在熱油旺火中快速煸炒，一熟便離火。

　　草酸的澀味會在菠菜煮熟時消失。但又不能使其成熟過頭，破壞菠菜中的營養物質。