好吃雞蛋食譜食材的製作方法

　　雞蛋，可能每個人在早餐的時候都會來一顆，好吃又有營養，但是對於雞蛋的其他好吃的食譜樣式你知道有哪些好吃做法嗎?以下是小編為你整理的好吃雞蛋的製作方法，希望能幫到你。

　　好吃雞蛋的製作方法

　　雞蛋盅

　　原料：雞蛋3個、胡蘿蔔30克、嫩玉米粒30克、沙拉醬兩大匙、肉鬆適量、鹽少許

　　做法：

　　1、雞蛋煮熟去殼

　　2、將胡蘿蔔切小粒，與玉米粒一起放入沸水中煮熟後撈出瀝乾

　　3、煮好的雞蛋切開成兩半

　　4、用勺子挖出蛋黃，留下蛋白做盅，將蛋黃用勺子壓碎

　　5、將胡蘿蔔、玉米、肉鬆、沙拉醬、鹽放入蛋黃中，拌勻

　　6、將拌勻的蛋黃餡填入蛋白盅裡即成

　　麻婆肉燥燴雞蛋豆腐

　　原料：豬絞肉250g、新鮮菇類120g、小朵幹香菇切丁10朵、蒜頭6瓣、蔥1-2支、香油1大匙、烏醋1大匙、太白粉水2-3大匙、雞蛋160g、無糖豆漿320g、醬油4大匙、米酒2大匙、糖1.5大匙、豆瓣醬1大匙、泡香菇水大匙8-10

　　做法：

　　1、製作雞蛋豆腐

　　2、起油鍋，爆香蒜末並炒香泡軟切丁的香菇

　　3、加入豬絞肉拌炒至肉色變白接著加入新鮮菇類拌炒

　　4、加入調味料拌勻後蓋上鍋蓋小火悶煮5-8分鐘至入味

　　5、開鍋蓋灑上蔥花拌勻

　　6、起鍋前勾芡並淋上香油、烏醋即可鋪在蒸好的雞蛋豆腐上

　　好吃的雞蛋如何製作

　　香煎雞蛋豆腐

　　原料：雞蛋6只、無糖豆漿蛋:豆漿1:1500ml、鹽半茶匙、蒜末2瓣、醬油3茶匙、烏醋2茶匙、砂糖1茶匙、麻油、熟水各少許

　　做法：

　　1、將雞蛋打入碗中攪散成蛋液

　　2、然後倒入無糖豆漿和鹽一起拌勻。蛋液和豆漿比例為1：1，這個比例做出來的蛋豆腐呈半硬，可以拿上手而不會軟散。如果喜歡做軟滑的，豆漿比例可增加為 1.5- 2。口感就像我們平常吃的水煮蛋，2的比例接近布丁的質感

　　3、再取篩網過濾蛋液

　　4、將過濾後的蛋豆漿倒入鋪有耐熱保鮮的盤中

　　5、蒸鍋倒入水水的分量剛可到達容器的一半，墊入紙巾或耐熱墊。再放上蛋豆漿，蓋上鍋蓋以隔水方式蒸

　　6、先用大火蒸 2分鐘，再開啟鍋蓋留縫隙，轉小火續蒸20-25分鐘。蒸的時間視乎蛋液多少或容器的大小。檢查蛋完全蒸熟，可把裝蒸蛋的容器輕輕震動一下﹐如果最中央的部位不會流出蛋汁﹐感覺已經呈固態﹐就表示已經熟透，也可用牙籤在中心處戳一下，沒有沾蛋液即熟透

　　7、放涼後，就可以取出，切成小塊

　　8、可直接享用，也可用來當作煎豆腐烹調

　　9、將切好的蛋豆腐塊放上煎鍋中煎至兩面呈金黃色，即是我們平常做的煎豆腐，這個是加了雞蛋的豆腐

　　10、將所有蒜醋汁混合，可淋在煎好的蛋豆腐上或沾吃

　　薯泥雞蛋卷餅

　　原料：中筋麵粉80G、水或牛奶120G雞蛋、2顆馬鈴薯150G、火腿2片、洋蔥1/4顆、小黃瓜、蘋果、桂冠沙拉醬1大匙、桂冠沙拉醬1.5大匙、鹽一小匙、胡椒粉少許

　　做法：

　　1、將馬鈴薯切塊蒸熟，壓成泥

　　2、洋蔥與火腿切成細末炒一下取出

　　3、與切末的蘋果和小黃瓜一起拌入薯泥中調味

　　4、麵粉與牛奶攪拌均勻

　　5、再加雞蛋拌勻成麵糊

　　6、平底鍋加入2大匙麵糊煎成餅皮取出

　　7、餅皮抹4後捲起，再抹一張包入第一卷

　　8、切塊擺盤

　　好吃的雞蛋食譜

　　蘇格蘭煎蛋

　　原料：肉餡500g、雞蛋4個、洋蔥半個、澱粉、鹽少許、黑胡椒少許、麵包糠適量

　　做法：

　　1、肉餡、鹽、胡椒、薑末、洋蔥、澱粉攪拌均勻

　　2、把煮熟剝好的雞蛋用扮好的肉餡包好

　　3、滾上面包糠，入油鍋炸至金黃

　　4、炸好後放在吸油紙上吸吸油

　　5、切開配上圓白菜絲即可

　　泰式蛋包什錦

　　原料：絞肉兩、蒜末1/2小匙、洋蔥末,紅蘿蔔丁各1大匙 、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿3粒、草菇6個、魚露3/4大匙、鮮味露,糖各1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋2個

　　做法：

　　1、油2大匙燒熱,炒香蒜末

　　2、隨入肉炒熟，依序入洋蔥末、紅蘿蔔丁、芹菜丁、青豆仁、小西紅柿、草菇

　　3、將魚露、鮮味露、糖、西紅柿調味汁料拌炒後即剷出.

　　4、在乾淨鍋面塗少許油,用中火將蛋液煎成蛋皮.

　　5、將炒好材料置蛋皮上,對摺成半圓形即成