好吃雞蛋的烹飪技巧與祕訣有哪些

　　雞蛋是我們日常生活中經常食用的一種食材，它其中含有的蛋白質是十分的豐富的，那麼對於好吃豐富的美味雞蛋你知道應該如何烹飪才好嗎?以下是小編為你整理的好吃雞蛋的烹飪技巧，希望能幫到你。

　　好吃雞蛋的烹飪技巧

　　桂花醉蛋

　　食材：雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

　　做法：

　　1、準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒

　　2、先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒

　　3、雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鐘後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫

　　4、完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦

　　5、將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦

　　6、浸泡好的雞蛋撈出，用線割開，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~

　　鄉巴佬滷蛋

　　食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、滷料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

　　做法：

　　1、雞蛋煮熟剝去蛋殼。

　　2、雞蛋放入小鍋裡，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

　　3、加入糖。

　　4、加入生抽和老抽。

　　5、加入一點滷料。

　　6、湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。

　　7、改小火煮20分鐘-30分鐘。

　　8、滷好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。

　　好吃雞蛋的烹飪方法

　　蝦皮蛋

　　原料：雞蛋1個，蝦皮適量，香油少許

　　做法：

　　1、取一個碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。

　　2、把雞蛋打入碗內，不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞，否則蛋黃容易爆破的。

　　3、灑少許蝦皮，蝦皮內含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調料。

　　4、把盛雞蛋的碗放入微波爐內，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子。

　　5、微波爐調到中火，加熱2分鐘。

　　6、2分鐘後，一個煎雞蛋就做好啦。

　　紅棗當歸蛋

　　食材：當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量

　　做法：

　　1、準備好材料

　　2、鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂

　　3、煮好的蛋去殼，用牙籤在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內

　　4、將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸

　　5、轉小火，加入紅棗

　　6、放入雞蛋，大火煮沸後，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘

　　7、加入紅糖，煮三四分鐘即可

　　8、趁著溫熱食用，一星期喝1—2次，對面色發黃，月經不調，月經稀少有一定的輔助作用

　　好吃雞蛋的烹飪

　　當歸紅糖煮雞蛋

　　食材：雞蛋2個、當歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量

　　做法：

　　1、當歸稱重準備好

　　2、鍋中放水把稱重的當歸放入

　　3、加入紅糖

　　4、準備倆顆大棗洗淨

　　5、雞蛋煮好後剝殼，用叉子扎些小孔

　　6、把雞蛋和準備好的紅棗加入鍋中，燉40分鐘即可

　　水煮荷包蛋

　　食材：雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量

　　做法：

　　1、煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即“魚眼水”的時候;

　　2、雞蛋一個，打入碗中;

　　3、將碗中的雞蛋倒入;

　　4、小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋成熟;

　　5、盛起放入碟中;

　　6、淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻;

　　7、用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略～!