好吃的煎餃要如何做

　　大年三十包餃子。是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。年三十的餃子，由於是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的煎餃做法1

　　材料

　　肉餡100克，韭菜100克，餃子皮少許，料酒5ml，鹽5克，老抽5ml，白糖3克，油15ml

　　做法

　　1.肉餡加入老抽，白糖，料酒先攪拌好

　　2.韭菜洗淨後切成碎末倒入肉餡中

　　3.加入鹽和油攪拌好

　　4.取一個餃子皮包上餡

　　5.包成餃子形狀

　　6.放入電餅鐺中蓋蓋先煎一會兒

　　7.澱粉15克，加少許水攪拌好

　　8.鍋中餃子底部稍糊後，倒入澱粉水，蓋蓋至上焦色即可

　　好吃的煎餃做法2

　　材料

　　麵粉，豆芽，菠菜，油豆腐，雞蛋，香菇，蝦米，魚露，糖，香油，花椒油，橄欖油，胡椒粉，雞精

　　做法

　　1.燙麵，500克面，250克開水，25克涼水，醒15分鐘

　　2.油鹽水焯燙菠菜，投入到涼水

　　3.豆芽焯水過涼

　　4.菠菜豆芽切丁，不要切太碎，擠幹水分

　　5.油豆腐切碎，雞蛋炒熟，香菇蝦米泡發切碎，加魚露，糖，香油，花椒油，橄欖油，胡椒粉，雞精，包好，先蒸8分鐘到8成熟，再煎，口感酥脆

　　好吃的煎餃做法3

　　材料

　　麵粉500克

　　五花肉餡500克 韭菜300克 豬皮凍200克可有可無雞蛋5個 豆豉少許 姜幾片 鹽適量

　　做法

　　1 用冷水和麵，然後蓋上保鮮膜餳面30分鐘

　　2 把雞蛋用熱油炒熟，一邊炒一邊攪動成雞蛋塊，雞蛋6分熟即可，不要太熟了

　　3 用熱油炒熟薑片和豆豉，然後把薑片扔掉，等油涼了放入肉餡加鹽攪拌豬皮凍切丁加入，其目的是餃子餡多汁

　　4 把韭菜切半個指甲長短，不要太短，如果太短沒有口感了

　　5 肉餡和韭菜攪拌均勻

　　6 包成餃子

　　7 平底鍋上加入少許油，把餃子平鋪進去，等餃子底部變得稍微硬了

　　8 加入一碗熱水，然後蓋上蓋子，燜到水沒有了，就熟了

　　9 可以蘸醬油陳醋香油的混合調料吃

　　小訣竅

　　煎餃子的時候開始大火，讓餃子底部起硬皮，加入水後小火

　　好吃的煎餃做法4

　　材料

　　白麵1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量

　　做法

　　1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;

　　2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再準備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜;先把雞蛋炒好，涼一些後剁碎;把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;

　　3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道;擀皮包餃子;包得差不多的時候大約可以包15個餃子，鍋裡放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。

　　好吃的煎餃做法5

　　材料

　　油945毫升，油炸用，蔬菜油15毫升，蒜1頭，搗碎，洋蔥末20克，中等大小的大白菜1棵，切碎，豌豆莢10克，切碎，罐裝蟹肉1罐170克，瀝乾，奶油乾酪224克，軟化，醬油15毫升，小餛飩皮1包390克

　　做法

　　1.將油炸用的那部分油在油炸鍋或大平底鍋里加熱到攝氏190度。

　　2.在大煎鍋裡熱1湯匙油，加蒜和蔥煸炒2分鐘。加白菜和豌豆莢一起翻炒，直到白菜和豌豆莢都變脆嫩。

　　3.用大碗將蟹肉、奶油乾酪、醬油和炒過的蔬菜攪拌均勻。在每張餛飩皮中央放3/4茶匙餡。對摺成三角形，用手指蘸冷水將皮的邊沿潤溼後壓緊，封好餡。

　　4.在預備好的油裡分批將它們煎至金褐色，在紙巾上瀝油即可。