好吃的鍋貼餃子做法

　　餃子是古老的漢族傳統麵食，深受中國廣大人民喜愛的食品，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品。你瞭解鍋貼餃子的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的鍋貼餃子嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　1

　　材料

　　麵粉，溫水，絞肉，韭菜，白菜

　　做法

　　1、麵粉和溫水混合搓成麵糰，蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘。

　　2、絞肉加鹽、糖、生抽、麻油和粟粉順一個方向攪拌至有黏性，加入韭菜粒和白菜粒拌勻。

　　3、鬆馳的麵糰搓成條狀後分成小粒等份，擀成圓薄片。

　　4、把餃子皮包入餡料壓緊收口。

　　5、煮一鍋沸水備用。

　　6、不粘底鍋放入小許油燒熱後排入餃子，注入沸水至餃子的三分之一高。

　　7、蓋上鍋蓋用小火煮至幹水再微煎至底部微黃即可。

　　2

　　材料

　　餃子，有機南瓜籽油1湯匙15ml，生抽1茶匙5ml，香醋2茶匙10ml，紅剁椒少量

　　做法

　　1、南瓜籽油、生抽、香醋、紅剁椒攪拌均勻製成蘸料汁。

　　2、將餃子煎好之後蘸著蘸料汁吃，讓你的餃子味道更上一層樓的同時，穿上了營養的華麗衣裝。如果不喜歡辣，可以少放或者不放紅剁椒。

　　小訣竅

　　好吃不過餃子，有了南瓜籽油的調料加入，更是美味非凡。南瓜籽油中豐富的植物固醇、不飽和脂肪酸和維生素E，為你構築健康體魄，更能將男人們的身體調整至最佳狀態!

　　3

　　材料

　　材料：小青菜，雞蛋，蝦皮

　　做法

　　1、小青菜摘洗乾淨，切碎。

　　2、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分。

　　3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻，炒熟盛出切碎備用;蝦米切碎備用。

　　4、將準備好的青菜碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。

　　5、一個很好玩兒的餃子模具，呵呵。。。一面是方形的，一面是心形滴!可以將和好的餃子面擀成長方形的麵皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餃子皮的每個窩中，再將另外一張餃子皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將麵餅壓平，壓過的麵餅就輕鬆成了一樣大小的餃子，呵呵，非常快速便捷吧，一次可製成8個餃子呢，而且大小絕對一樣哈!

　　我這次沒有自己和麵，買的現成的餛飩皮，不夠大，只好一個一個餃子做啦!

　　6、將餛飩皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餛飩皮的每個窩中，再將另外一張餛飩皮鋪在餃子模具上，用擀麵杖將麵餅壓平，去掉多餘的邊角料，壓過的麵餅就輕鬆成了一樣大小的餃子如果像我一樣用的是買的餛飩皮，最好在蓋上第二張餛飩皮之前，在第一張皮周邊摸上一些水，以便粘合的更好一些哦。

　　7、鍋中放入少許油加熱，然後放入壓好的餃子小火煎至兩面金黃，盛出後放在吸油紙上吸去多餘的油份即可裝盤。

　　4

　　材料

　　白麵1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個，白蘑菇5個，鮮香菇2個，香油適量，蔥末適量，油適量

　　做法

　　1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時候要慢慢分3次加入，讓麵粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;

　　2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時候再準備，因為白蘑菇容易出水，而把水丟掉有點可惜;先把雞蛋炒好，涼一些後剁碎;把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;

　　3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道;擀皮包餃子;包得差不多的時候大約可以包15個餃子，鍋裡放少許油，油7成熱以後放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以後，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會兒，到餃子皮變得透明以後，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。

　　5

　　材料

　　速凍水餃、雞蛋、蔥

　　做法

　　1、速凍水餃取出，無需解凍;

　　2、平底鍋抹上一層油;

　　3、將速凍水餃均勻擺入鍋中;

　　4、中火煎至水餃底部焦黃;

　　5、倒入清水，大概與水餃持平;

　　6、加蓋煮，中火，等水差不多燒乾;

　　7、轉大火，淋入雞蛋液，加蓋約一分鐘後關火;

　　8、最後撒蔥花即可。

　　9、取一個較大的盤子，將鍋貼倒扣在盤上，就可以美美地享用