排骨粥的家常做法

　　排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。你喜歡吃排骨粥嗎?你知道要怎麼做排骨粥嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　排骨，大米，蔥花、姜、枸杞適量，鹽、料酒、適量

　　做法

　　1.排骨切成2釐米的小方塊，用開水焯一下，去血汙，撈出控水。

　　2.鍋置火上，放水、米和排骨塊、料酒，旺火煮開，改用中小火熬煮半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加枸杞、鹽，攪拌均勻，食用前，將粥分盛碗中，撒入蔥花拌勻即可。

　　2

　　材料

　　排骨8兩，蕃茄2個，水12杯，米1杯，鹽1/2小匙，雞粉1小匙

　　做法

　　1. 排骨洗淨，切塊，以滾水汆燙一下即撈起來;蕃茄用開水稍微煮一下約2分鐘，至外皮裂開即可剝去外皮，再將蕃茄分別切成8瓣備用。

　　2. 取一深鍋，倒入12杯水，以大火煮開後放入洗淨的米，轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入作法1的排骨繼續煮30分鐘，然後放入作法1的蕃茄煮20分鐘，最後與所有調味料拌勻即可。

　　3

　　材料

　　大米150克　　排骨300克　　芋頭200克　　食用油500克　　實耗40克　　精鹽0.25小匙　　味精0.25小匙

　　做法

　　1.排骨洗淨，切塊，用沸水汆燙一下即撈起備用;大米洗淨後拌少許油;

　　2.芋頭削去外皮，切塊後洗淨，並放入熱油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝油;

　　3.將米放入粥鍋，加水煮開，轉小火一邊攪一邊煮約20 分鐘，再放入排骨繼續煮30 分鐘;

　　4.最後放入芋頭一起煮10分鐘，加入其餘所有調味料拌勻即可。

　　注意

　　香鮮味美，風味獨特。如不愛吃油炸的芋頭，也可以用蒸熟的芋頭。

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　　材料

　　蠔幹8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少許，鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量

　　做法

　　1、先將米洗淨，下少許花生油，用米把皮蛋磨碎，滾開水或豬骨湯底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小時;

　　2、然後再下蠔幹、排骨和陳皮慢火煮1小時至米粒稔爛，最後以鹽、胡椒粉調味便成。