排骨粥的不同做法

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。排骨有強健筋骨的功效。你瞭解排骨粥的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的排骨粥嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　排骨，大米，蔥花、姜、枸杞適量，鹽、料酒、適量

　　做法

　　1.排骨切成2釐米的小方塊，用開水焯一下，去血汙，撈出控水。

　　2.鍋置火上，放水、米和排骨塊、料酒，旺火煮開，改用中小火熬煮半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加枸杞、鹽，攪拌均勻，食用前，將粥分盛碗中，撒入蔥花拌勻即可。

　　2

　　材料

　　排骨8兩，蕃茄2個，水12杯，米1杯，鹽1/2小匙，雞粉1小匙

　　做法

　　1. 排骨洗淨，切塊，以滾水汆燙一下即撈起來;蕃茄用開水稍微煮一下約2分鐘，至外皮裂開即可剝去外皮，再將蕃茄分別切成8瓣備用。

　　2. 取一深鍋，倒入12杯水，以大火煮開後放入洗淨的米，轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入作法1的排骨繼續煮30分鐘，然後放入作法1的蕃茄煮20分鐘，最後與所有調味料拌勻即可。

　　3

　　材料

　　一杯半錦字米，一磅Whole Foods的baby rib，鹽和少許白胡椒粉

　　做法

　　1. 一杯半錦字米淘好扔進慢燉鍋，開Hot那檔。

　　2. 一磅Whole Foods的baby rib，沸水去沫之後跟米一起煮。

　　3. 一個小時後去攪和攪和，加鹽和少許白胡椒粉，開慢火Warm再煮半個到一個小時。

　　4. 燜一會兒，開吃。喜歡的可以加點蔥花，或滴一滴醬油。這次我都省了。

　　4

　　材料

　　大米150克　　排骨300克　　芋頭200克　　食用油500克　　實耗40克　　精鹽0.25小匙　　味精0.25小匙

　　做法

　　1.排骨洗淨，切塊，用沸水汆燙一下即撈起備用;大米洗淨後拌少許油;

　　2.芋頭削去外皮，切塊後洗淨，並放入熱油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝油;

　　3.將米放入粥鍋，加水煮開，轉小火一邊攪一邊煮約20 分鐘，再放入排骨繼續煮30 分鐘;

　　4.最後放入芋頭一起煮10分鐘，加入其餘所有調味料拌勻即可。

　　注意

　　香鮮味美，風味獨特。如不愛吃油炸的芋頭，也可以用蒸熟的芋頭。

　　5

　　材料

　　豬小排 1-1.5 lbs 切成小塊

　　炸豆腐或者白豆腐硬3 塊

　　魷魚絲 1/4 杯

　　蠔幹/淡菜乾 1 把 大約20只

　　乾貝 4-5只 optional

　　白米 泰國香米1杯

　　青蔥/蔥酥 點綴用

　　調味：

　　黑醬油/醬油膏/老抽 1 tsp

　　鹽 1/2 tsp 或根據口味增減

　　胡椒粉適量

　　做法

　　魷魚剪成絲，排骨汆燙洗乾淨。

　　把豆腐切成大約1 cm厚，1.5cm長的小塊，用油煎煎。撈起備用。

　　然後把魷魚絲和淡菜乾洗乾淨，在一口鍋裡，下半茶匙的油，把淡菜乾和魷魚絲爆香。

　　然後加入7-8杯的水，煮滾轉中火，煮15-20分鐘，下排骨，中小火煮30分鐘。然後把洗乾淨的米加入，滴幾滴麻油，這樣粥不會滾出鍋外。繼續煮個30分鐘後，加入剛剛煎好的豆腐，加入老抽/醬油膏，鹽調味，轉小火。熬30-45分鐘至排骨變軟就好了。