白醋烹飪方法

General 更新 2024年11月05日

  白醋是醋的一種。除了3-5%醋酸和水之外不含或極少含其他成分。以蒸餾過的酒發酵製成,或直接用食品級別的醋酸兌制。 無色,味道單純。用於烹調,特別是西餐中用來製作泡菜酸味來自醋而不是發酵。也可用做家用清潔劑,例如清洗咖啡機內部的積垢。下面是小編整理的一些,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  薑絲白醋沾醬的做法:

  材料

  薑絲1/4杯,白醋1/5杯,細砂糖1大匙

  做法

  1、白醋與細砂糖攪拌圴勻;

  2、再加入薑絲略微浸泡,使入味即可。

  攪醋絲的做法:

  材料

  白蘿蔔1根,生抽4勺,山西老陳醋1勺,紅燒汁1湯匙

  做法

  1.白蘿蔔洗淨,用刮皮刀削去外皮

  2.白蘿蔔沿著截面直徑,用刀順著蘿蔔長度切成厚薄均勻的片

  3.蘿蔔片順著直徑寬度切成粗細均勻的條

  4.切好的蘿蔔條平鋪在微波爐裝盤上,高火加熱1分鐘至蘿蔔條脫水

  5.取出蘿蔔條裝入盤中

  6.鍋內放入足量的清水

  7.支好蒸架,盤子放在蒸架上

  8.蓋好鍋蓋,大火蒸8分鐘,至蘿蔔條熟

  9.取出蘿蔔條放在瀝水藍中,控去水分並冷卻至涼

  10.冷卻的蘿蔔條裝在保鮮盒中

  11.生抽4勺、山西老陳醋1勺和紅燒汁1湯匙,放在碗中調勻

  12.調味汁倒在蘿蔔條上

  13.用筷子攪拌均勻

  14.蓋好盒蓋,放入冰箱冷藏

  壽司醋的做法:

  材料:醋-100ml、鹽-4g、糖-50g

  做法

  1、把所有材料全部一起大火煮至融化即可。

  2、這個壽司醋比較甜。如果不要太甜的話,可以減少糖的用量。

      鱈場蟹水雲醋的做法:

  材料

         鱈場蟹1只,青花菜1朵,無味柴魚湯500c.c.,水雲醋:適量,柴魚湯1000c.c,味醂100c.c,濃口醬油100c.c,淡口醬油200c.c,燒過的清酒100c.c,白醋300c.c,糖1/2大匙,鹽3小匙

         做法

        1.先將水雲醋所有材料混合攪拌均勻備用。

  2.用刀子切下生的蟹腳。

  3.取一小火鍋,放入無味柴魚湯後,放入作法4的蟹腳,以小火煮至滾後即熄火,利用餘溫讓蟹腳自然熟成後取出。

  4.以專用的一短一長的剪刀的在蟹腳的左右兩端各剪一刀。

  5.撥開蟹殼,留下蟹翅及一半的彎殼。

  6.取一高腳酒杯,放入先放入作法1的水雲醋,再放入作法5的帝王蟹腳,再以青花菜裝飾即可。

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