家常酸辣白菜的做法

　　辣椒富含的維生素C可以降低膽固醇，控制心臟病和冠狀動脈硬化。其中的抗氧化物質可以預防癌症，治療感冒咳嗽等問題。大白菜富含有種維生素。現在大白菜在我們的餐桌上是一道很普遍的美食，不只是它口感好而且好吃，還具有很高的營養價值。你想了解好吃美味的酸辣白菜要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下酸辣白菜的家常做法有哪些?

　　酸辣白菜的家常做法一

　　酸辣白菜的材料

　　白菜，培根，老乾媽，鹽，白醋，生抽，雞精

　　酸辣白菜的做法

　　1.白菜片著切成片。最好是菜幫，這樣做出來比菜葉更好吃

　　2.培根切小片備用

　　3.鍋中倒入適量的油，5成熱左右放入培根小火翻炒至變色

　　4.轉大火下入切好的白菜，不斷翻炒。此時鍋熱無湯，烹入白醋，大火烹入會聽見響聲，每次我都特別喜歡這個響聲。然後倒入適量的生抽，翻炒均勻後，放入老乾媽辣醬來上色增香。放入適量的鹽調味翻炒均勻，放入雞精出鍋。不要在鍋中太久，容易出湯就不好吃了

　　酸辣白菜的家常做法二

　　酸辣白菜的材料

　　主料：大白菜1/4棵約400g

　　調料：乾薑1大塊約30g，乾紅辣椒8只，花椒1小把約30粒，香醋2湯匙，生抽2茶匙，白砂糖1湯匙15g，雞精1茶匙5g，鹽1茶匙5g，油1湯匙15ml

　　酸辣白菜的做法

　　1、乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。

　　2、將菜葉正片入沸水鍋，燙煮1-2分鐘至8成熟，取出瀝乾水分。再切成2cm寬，5cm長的條狀。

　　3、將香醋、生抽、鹽、白砂糖、雞精放入小碗，充分混合攪拌成調味汁，與白菜條在稍大的容器中拌勻。

　　4、包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上薑絲。

　　5、大火加熱炒鍋，放入涼油，將乾紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸至辣椒變焦黃色。

　　6、花椒變黑色前離火，直接將油淋在盤中擺好的白菜上即成。

　　酸辣白菜的家常做法三

　　酸辣白菜的材料

　　大白菜心適量

　　檸檬1只或2小匙白醋

　　花椒20粒左右

　　鹽適量

　　辣椒粉1大匙

　　花生油或其它炒菜油1/2杯

　　酸辣白菜的做法

　　1、白菜洗淨切成絲，放到盆裡，加適量鹽拌勻，醃20-30分鐘或直到白菜絲變軟。然後擠掉水份，放在一邊備用。

　　2、炒鍋放適量油，等油熱後，放入白菜翻炒幾下即可目的讓白菜斷生，盛到盤中。

　　3、做辣椒油：炒鍋放1/2杯油，等油熱後，油溫不要太高。放入花椒炸出香味後，撈出花椒。然後把油澆到辣椒粉上，邊澆邊攪。注意：油溫不要太高，否則辣椒會糊掉。如果掌握不好油溫，可以把一小段蔥放到油裡試一試，如果蔥立刻變糊，說明油溫太高，反之油溫剛好。

　　4、把檸檬切成兩半，把汁擠到白菜上，然後淋上辣椒油拌勻即可。

　　酸辣白菜的家常做法四

　　菜譜簡介 酸辣略甜，脆嫩可口。

　　酸辣白菜的材料

　　主料：圓白菜250克

　　調料：白砂糖30克，醋15克，花生油7克，鹽2克，辣椒紅，尖，幹5克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克

　　酸辣白菜的做法

　　1、圓白菜去掉老葉，洗淨，切成細絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤內，用精鹽拌勻。

　　2、紅辣椒切細絲待用。

　　3、蔥、姜、蒜分別洗淨，均切成絲。

　　4、油放入鍋內，下入辣椒絲，稍炸。

　　5、投入蔥絲、薑絲、蒜絲，煸炒一下。

　　6、加入醋、白糖。

　　7、等糖醋汁發黏，澆在圓白菜上，拌勻即成。