三文魚頭的做法大全

　　一、烤三文魚頭的做法

　　材料

　　三文魚頭，洋蔥，紅甜椒，黃甜椒，口蘑，香草料，辣椒粉，鹽，橄欖油

　　做法

　　1、三文魚頭處理乾淨，均勻塗抹少許鹽、香草料醃製片刻。

　　2、洋蔥、彩椒切絲，口蘑打十字花刀。

　　3、烤箱上下管180度預熱10分鐘。烤盤擦抹橄欖油，放入三文魚頭15-20分鐘左右取出。

　　4、放上洋蔥、彩椒、口蘑，撒適量鹽、辣椒粉，續烤10-15分鐘左右即可。

　　二、啫啫三文魚頭煲的做法

　　材料

　　三文魚頭半個，大蒜一根，料酒一湯匙，蠔油一湯匙，澱粉三大勺，沙茶醬一大匙，海鮮醬一大匙，料酒適量

　　做法

　　1.三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油醃製二十分鐘備用

　　2.大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段

　　3.醃製好的魚頭塊每塊都在澱粉裡滾一下，再抖去表面多餘的澱粉

　　4.鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎。煎至兩面金黃，盛出

　　5.用鍋中底油，爆香大蔥。入煎好的魚頭塊，加點料酒、一大匙海鮮醬、一大匙沙茶醬，倒入少許水一起煮開

　　6.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘，開蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋

　　三、三蔥焗三文魚頭的做法

　　材料

　　三文魚頭1個，京蔥1棵，紅蔥頭若干，洋蔥半個，蒜頭若干

　　做法

　　1、三文魚頭斬件用少許雞精、鹽、糖、胡椒粉調味，少許生粉;

　　2、沙煲放入3~5茶匙油***視乎沙鍋大小***，燒熱後放入京蔥段、紅蔥頭、洋蔥跟蒜頭爆香後鋪平，放魚頭，儘量不要疊在一起，將魚頭一塊塊鋪平，蓋上蓋子武火焗十分鐘，完成!

　　小訣竅

　　這個菜適用於任何魚頭甚至是整條的多寶魚，但要注意油的分量要把握好，尤其是三文魚，因為三文魚頭會出油。

　　四、煎焗三文魚頭的做法

　　材料

　　三文魚頭，鹽，生粉，油

　　做法

　　1.將三文魚頭切小塊用適量的鹽、料酒醃一會。

　　2.拍上生粉。

　　3.起油鍋，將魚頭入鍋中火煎至兩面金黃就行了。

　　4.行了。