桂林米粉的做法大全

　　一、涼拌桂林粉的做法

　　材料

　　桂林粉***幹***150克，適量的黃瓜絲、辣椒、蔥花。

　　做法

　　1. 桂林粉泡水一夜。

　　2. 鍋內放入適量的水倒入桂林粉煮熟，用涼開水洗淨，最用冰開水泡一遍洗淨瀝乾水份備用。

　　3. 將適量的黃瓜絲、辣椒、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、醋、麻油、豆板醬加入桂林粉內拌勻即可。

　　二、青蒜烏魚桂林米粉的做法

　　材料

　　新鮮烏魚1條，薑片，麻油，青蒜苗，米酒少許，鹽少許，白胡椒粉少許，桂林粗米粉

　　做法

　　1.熱平底鍋麻油，薑片爆香後，下魚塊煎赤下適量的水並加入米酒少許鹽調味.

　　2.水再滾起後轉小火，將米粉加入同煮入味熟後，再下青蒜苗即可.

　　小訣竅

　　食用前可加白胡椒粉.

　　三、幹撈桂林米粉的做法

　　材料

　　桂林米粉，酸筍，酸豆角，辣椒，花生

　　做法

　　1.桂林米粉泡開，加水煮熟

　　2.爆香辣椒，然後加酸筍、酸豆角炒熟

　　3.然後把所有東西拌在一起，加點醋和醬油就可以了

　　四、什錦炒桂林粉的做法

　　材料

　　桂林粉蒸150克，肉末50克，玉米粒25克，青豆25克，淨白菜梗100克，紅椒絲25克，適量的蔥斷。

　　做法

　　1. 桂林粉泡水四個小時，煮熟涼水洗淨備用。

　　2. 鍋內放入適量的食油開中火。

　　3. 鍋熱後倒入肉末煸炒，然後放入桂林粉翻炒到熟。

　　4. 加入玉米粒、青豆、白菜梗、紅椒絲繼續翻炒。

　　5. 加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥斷炒勻即可