家常砂鍋鯽魚湯的好吃做法

　　鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸。平時生活中你會做砂鍋鯽魚湯嗎?現在，小編來告訴你。

　　砂鍋鯽魚湯的做法【1】

　　材料

　　鯽魚1條約2斤，姜20克，蔥2根，鹽和白胡椒粉少許喝湯時加一點點

　　做法

　　1.湯鍋或砂鍋內先燒上一大鍋水。蔥切節，薑切片。

　　2.鯽魚洗淨瀝乾後，在兩側分別倚上幾刀。

　　3.炒鍋燒熱中加入2湯匙油，將魚放入中火煎3分鐘後翻面再煎3分鐘。

　　4.將蔥結薑片放入鍋中爆一下，然後連同煎好的魚放入水燒開的湯鍋中。

　　5.湯鍋裡大火燒開後，蓋鍋蓋用中火燉上20-30分鐘至魚湯變白即可。如果有白色沫沫漂浮，用湯勺舀出來

　　6.喝湯時加入少許鹽和白胡椒粉提味。月子期間的產婦儘量少放點鹽

　　砂鍋鯽魚湯的做法【2】

　　材料

　　鯽魚，白蘿蔔，澱粉，鹽，糖

　　做法

　　1.材料：鯽魚，白蘿蔔

　　2.油鍋內加薑片和鹽燒熱。薑片和鹽都是為了防粘

　　3.鯽魚洗淨後用廚房紙擦乾，表面輕拍一層澱粉防粘，入油鍋煎

　　4.一面煎至定型後再翻面。這樣不容易破皮

　　5.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。

　　6.白蘿蔔去皮後用擦絲器擦成絲

　　7.湯汁發白後，倒入蘿蔔絲並調入鹽和少許糖

　　8.煮至味道融合後即可

　　砂鍋鯽魚湯的做法【3】

　　材料

　　鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量

　　做法

　　1.魚洗淨，鍋入油爆香薑片。

　　2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。

　　3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。

　　4.盛出後撒蔥段。

　　砂鍋鯽魚湯的做法【4】

　　材料

　　活鯽魚2條，白蘿蔔1個約250克，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿蔔絲少量

　　做法

　　1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團，搓成小湯圓現在小湯圓超市裡都有賣的，所以這步可以忽略;

　　2.將活鯽魚殺洗乾淨;白蘿蔔洗淨，切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

　　3.鍋中放入熟豬油，燒熱後將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好後撈起至盤中;

　　4.鍋中注入清水750克，燒開後放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲及蔥姜等其他調料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘，最後調入少許鹽和雞精熄火即可食用。

　　鯽魚湯做法