美味可口的奶油蛋糕做法

　　奶油蛋糕是一種美味的食物，但是奶油蛋糕作法並不是很難，其中奶油蛋糕的主要配料，使用的就是一些十分新鮮的水果，還有適當的乳酪，或者是一些蛋糕粉這樣的食物，並且，乳酪在加上不少的輔料進行製作，就可以做成一種美味可口的糕點美食了。下面小編給你介紹一下。

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　　材料

　　蛋5個，糖54g，低粉79g，檸檬汁25ML，水50ml，色拉油54g

　　做法

　　1.蛋分開蛋黃與蛋清。

　　2.蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性發泡，即提起打蛋器，蛋白會呈現彎曲的尖角。

　　3.將蛋黃、油和檸檬水一起用低速打至粗泡加入過篩後的低粉至粉均了就行。

　　4.然後分次將2/3蛋白加入蛋黃糊中，後再倒回剩餘1/3蛋白中切拌均勻。

　　5.麵糊倒入鋪好油紙的烤盤，放入預熱後烤箱。

　　6.150度上色後共15-18分鐘具體以自家溫度時間為準 。

　　7.烤好後塗抹上自己喜歡的果醬或鮮奶油捲起切片即可。

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　　材料

　　低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個，牛奶70g，色拉油70g，細砂糖90g，淡奶+細砂糖少許蛋糕夾層

　　做法

　　1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用

　　2.把牛奶和色拉油混合後用刮刀攪拌至油水不分離

　　3.用篩網篩入低粉和可可粉，拌勻

　　4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好

　　5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發至乾性發泡提起的蛋白霜成到三角

　　6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要劃圈，以免消泡

　　7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預熱好的烤箱160度，60分鐘左右，烤好後到扣放涼

　　8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細砂糖打發，甜度可根據自己的口味調整

　　9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

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　　材料

　　麵粉3勺、雞蛋4個，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許

　　勺是平時喝湯的勺子。純牛奶為超市買的袋裝普通奶

　　做法

　　1、先將蛋清與蛋黃分離。

　　2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續打。

　　3、蛋清有點稠時再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。

　　4、蛋黃內加兩勺白糖、三勺麵粉、六勺純牛奶，一點點鹽，攪拌好。

　　5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。

　　6、攪拌均勻後再倒入另一半，繼續攪拌均勻。

　　7、電飯鍋預熱，內膽四周塗抹一層植物油，以防止粘連。

　　8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。

　　9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時用毛巾捂住通風口，燜20分鐘。

　　10、然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好啦!

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　　材料

　　低粉45克，可可粉10克，雀巢淡奶油適量，雞蛋3個，牛奶40ml，色拉油35ml，白砂糖50克

　　做法

　　1.先分開蛋白與蛋黃，分別裝進無油無水的乾淨容器中;牛奶與色拉油混合，用手動打蛋器打至看不見明顯油星

　　2.倒進過篩2次的麵粉，稍加攪拌至看不見乾粉即可

　　3.加入蛋黃

　　4.攪拌均勻，成為順滑的蛋黃糊，放在一邊備用

　　5.蛋白中加入幾滴白醋，電動打蛋器調到低速打至粗泡

　　6.加入1/3白糖，打蛋器調高速打至濃稠

　　7.加入1/3白糖，打蛋器調中速打至出現紋路

　　8.加入剩下的白糖，祁和打蛋器調中速打一會，轉低速打至提起打蛋器，可以拉出小彎鉤溼性發泡

　　9.預熱烤箱165度，把蛋白糊和蛋黃糊分3次拌勻，採用切拌、翻拌的方式，不能劃圈

　　10.取一小勺麵糊與可可粉混合

　　11.把可可粉混合至沒有顆粒

　　12.把可可麵糊倒回原來的麵糊中，快速輕輕翻拌均勻

　　13.把麵糊倒進鋪了油紙的烤盤，放進預熱好的烤箱，中上層，165度，上下火20分鐘

　　14.出爐倒扣，趁熱撕開油紙，稍涼後塗上打發的奶油，捲起，涼透後切件