草莓奶油蛋糕的做法

General 更新 2024年11月05日

草莓奶油蛋糕是特別有誘惑力的,大家喜歡嗎?下面是精心為大家準備的步驟,希望大家喜歡!

草莓奶油蛋糕的材料:

主料

雞蛋 2個, 色拉油 30克, 鮮牛奶 30克, 細砂糖蛋白中, 30克, 細砂糖蛋黃中, 20克, 低筋麵粉 50克, 玉米澱粉 5克, 白醋 2滴,

輔料

動物性淡奶 300g, 糖粉 20g, 草莓 適量, 薄荷葉 適量,

步驟:

1蛋白蛋黃分離,蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器輕輕打散

2加入色拉油和牛奶攪拌均勻

3再篩入低筋麵粉

4攪拌均勻

5現在做蛋白糊,蛋白裡分三次加入30克細砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,達到乾性發泡的狀態就可以了

6把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中

7用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻,再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中,輕輕從底部往上翻拌均勻

8將混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上錫紙,用手端住模具在桌上用力震幾下,把內部的大氣泡震出來,放進預熱好的烤箱,160度,約1個小時

9將蛋糕從烤箱裡取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻

10脫模放涼,即可用來做各種生日蛋糕了

11六寸心形蛋糕徹底放涼,用刀削成兩片

12先拿一片蛋糕片放在墊紙上,抹上一層奶油

13鋪上切小的草莓粒

14再抹上一層奶油,再蓋上另一片蛋糕片

15在表面和四周全抹上一層奶油

16將奶油裝有扁鋸齒形的裱花袋裡,在邊圍一圈橫豎拉長條裱出竹籃狀花紋

17挑上幾個較小的草莓,去底鋪在蛋糕上面上

18上面撒上一些糖粉

19在上下邊緣裱上小花,放幾片薄荷葉裝飾即可

草莓奶油蛋糕的效果圖:

圖解:

蛋白蛋黃分離,蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器輕輕打散

加入色拉油和牛奶攪拌均勻

再篩入低筋麵粉

攪拌均勻

現在做蛋白糊,蛋白裡分三次加入30克細砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,達到乾性發泡的狀態就可以了

把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中

用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻,再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中,輕輕從底部往上翻拌均勻

將混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上錫紙,用手端住模具在桌上用力震幾下,把內部的大氣泡震出來,放進預熱好的烤箱,160度,約1個小時

將蛋糕從烤箱裡取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻

脫模放涼,即可用來做各種生日蛋糕了

六寸心形蛋糕徹底放涼,用刀削成兩片

先拿一片蛋糕片放在墊紙上,抹上一層奶油

鋪上切小的草莓粒

再抹上一層奶油,再蓋上另一片蛋糕片

在表面和四周全抹上一層奶油

將奶油裝有扁鋸齒形的裱花袋裡,在邊圍一圈橫豎拉長條裱出竹籃狀花紋

挑上幾個較小的草莓,去底鋪在蛋糕上面上

上面撒上一些糖粉

在上下邊緣裱上小花,放幾片薄荷葉裝飾即可

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