草莓奶油蛋糕的做法
草莓奶油蛋糕是特別有誘惑力的,大家喜歡嗎?下面是精心為大家準備的步驟,希望大家喜歡!
草莓奶油蛋糕的材料:
主料
雞蛋 2個, 色拉油 30克, 鮮牛奶 30克, 細砂糖蛋白中, 30克, 細砂糖蛋黃中, 20克, 低筋麵粉 50克, 玉米澱粉 5克, 白醋 2滴,
輔料
動物性淡奶 300g, 糖粉 20g, 草莓 適量, 薄荷葉 適量,
步驟:
1蛋白蛋黃分離,蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器輕輕打散
2加入色拉油和牛奶攪拌均勻
3再篩入低筋麵粉
4攪拌均勻
5現在做蛋白糊,蛋白裡分三次加入30克細砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,達到乾性發泡的狀態就可以了
6把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中
7用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻,再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中,輕輕從底部往上翻拌均勻
8將混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上錫紙,用手端住模具在桌上用力震幾下,把內部的大氣泡震出來,放進預熱好的烤箱,160度,約1個小時
9將蛋糕從烤箱裡取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
10脫模放涼,即可用來做各種生日蛋糕了
11六寸心形蛋糕徹底放涼,用刀削成兩片
12先拿一片蛋糕片放在墊紙上,抹上一層奶油
13鋪上切小的草莓粒
14再抹上一層奶油,再蓋上另一片蛋糕片
15在表面和四周全抹上一層奶油
16將奶油裝有扁鋸齒形的裱花袋裡,在邊圍一圈橫豎拉長條裱出竹籃狀花紋
17挑上幾個較小的草莓,去底鋪在蛋糕上面上
18上面撒上一些糖粉
19在上下邊緣裱上小花,放幾片薄荷葉裝飾即可
草莓奶油蛋糕的效果圖:
圖解:
蛋白蛋黃分離,蛋黃加入20克細砂糖,用打蛋器輕輕打散
加入色拉油和牛奶攪拌均勻
再篩入低筋麵粉
攪拌均勻
現在做蛋白糊,蛋白裡分三次加入30克細砂糖,打到提起打蛋器,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,達到乾性發泡的狀態就可以了
把1/3蛋白糊加到蛋黃糊中
用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌均勻,再將拌好的糊全部倒入蛋白糊中,輕輕從底部往上翻拌均勻
將混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模,活底的要包上錫紙,用手端住模具在桌上用力震幾下,把內部的大氣泡震出來,放進預熱好的烤箱,160度,約1個小時
將蛋糕從烤箱裡取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻
脫模放涼,即可用來做各種生日蛋糕了
六寸心形蛋糕徹底放涼,用刀削成兩片
先拿一片蛋糕片放在墊紙上,抹上一層奶油
鋪上切小的草莓粒
再抹上一層奶油,再蓋上另一片蛋糕片
在表面和四周全抹上一層奶油
將奶油裝有扁鋸齒形的裱花袋裡,在邊圍一圈橫豎拉長條裱出竹籃狀花紋
挑上幾個較小的草莓,去底鋪在蛋糕上面上
上面撒上一些糖粉
在上下邊緣裱上小花,放幾片薄荷葉裝飾即可
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