只有黃瓜怎麼做菜

　　到了夏天,黃瓜便成了當家菜,新鮮水靈,頂花帶刺,價格便宜,吃起來爽口清香,無論是醃黃瓜拍黃瓜還是拌黃瓜,都可以成為夏日飯桌上不可缺少的一道開胃家常。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　只有黃瓜做菜的方法具體如下：

　　一、經典涼拌黃瓜的做法：

　　1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸拌勻;

　　2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;

　　3.將1和2混合均勻即成醃漬料;

　　4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;

　　5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。咪咪小編微訊號：aaiaaj

　　二、翠竹報春的做法：

　　1.首先將黃瓜切成約五釐米長的段，在兩邊的邊緣處輕輕劃開一釐米左右深度的薄片開口，千萬不要切到底，再沿著此開口橫切，將上面這塊拿掉，再用勺子將中間挖空，形成一個凹槽。

　　2.鍋中倒入油，下入豬肉泥，炒至變色時，我們再倒入適量豆瓣醬、加少許白糖，炒出紅油，豬肉泥變熟備用。

　　3.將黃瓜擺入盤中，擺成竹子造型。

　　4.再將炒好的豬肉泥裝入黃瓜凹槽內，就大功告成啦!

　　三、蒜蓉黃瓜條的做法：

　　1.黃瓜洗淨去皮，切段。

　　2.大蒜切碎，紅椒切碎。

　　3.加鹽和糖、蠔油、陳醋、香油。

　　4.最後淋在黃瓜條上。

　　四、蓑衣黃瓜的做法：

　　1.準備好主要食材，黃瓜洗淨。

　　2.將黃瓜置於案板上，兩邊各放一根筷子。

　　3.刀刃與筷子呈45度或135度夾角斜切下刀，將黃瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子處停。

　　4.翻面，同步驟3、4，將另一面切完。

　　5.將蒜瓣切成末。

　　6.生抽、醋、白糖、鹽、香油混合，調成調味汁。

　　7.將幹辣椒掰成小塊，連同蒜末一起放在黃瓜上。將調味汁用小勺均勻地淋在黃瓜上。

　　8.淋上燒熱的花椒油，趁熱澆在蒜末和幹辣椒上即可。

　　五、黃瓜拌雞蛋的做法：

　　1.將兩到三個雞蛋用小火炒熟注意：不要炒的塊太碎，或者煎成蛋餅也可以。

　　2.把炒好的雞蛋放置在一邊晾涼了。

　　3.兩至三根黃瓜切成滾刀塊，用開水焯一下，焯水之前在水裡放一滴油、一點鹽。時間一定要短，保持黃瓜的脆爽。

　　4.把黃瓜用涼水反覆沖洗後把水瀝乾水瀝越乾淨越好。

　　5.黃瓜和涼好的雞蛋放在一起，加入蒜末、少許鹽、海鮮醬油、一滴香油、醋，拌勻即可。