土豆可以怎麼做菜

　　土豆 塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　土豆做菜的方法具體如下：

　　自制非油炸薯片的做法：

　　1.土豆切成薄片，泡在水裡去掉澱粉;

　　2.控幹水分，兩面塗油撒鹽，放在盤子上不加蓋，微波爐900W高火5分鐘;

　　3.取出後，如果背面還有水分，就再翻面高火1-2分鐘即可。

　　培根土豆餅的做法：

　　1.土豆洗淨，表面切十字，不要太深，放鍋中大火煮熟撈出，剝皮壓泥;

　　2.培根和洋蔥切末。鍋中倒油，大火至4成熱，放培根煸炒出油，再放洋蔥，待洋蔥成透明盛出;

　　3.培根和洋蔥倒入土豆泥，加鹽和黑胡椒拌勻;

　　4.手中倒油，把食材揉成餅;

　　5.鍋中熱油，7成熱時，下小餅炸至金黃即可。

　　DIY薯條的做法：

　　1、土豆切筷子粗細的條;

　　2、水中放鹽，土豆放進去煮兩三分鐘;

　　3、撈出過冷水泡一會;

　　4、兩種方案：一，放在筐子裡晒到沒有水用幹澱粉撒上去晃勻。二，有冰箱的，放冰箱裡冷凍到硬。隨時吃隨時炸;

　　5、七成熱油，炸金黃即可。

　　蔥香煎土豆的做法：

　　1.土豆洗淨，不需要去皮，蔥白、蔥綠分開切小段;

　　2.裝到盤子裡，撒少許鹽，上鍋蒸熟;

　　3.取出，用刀輕輕的壓一下，壓扁;

　　4.鍋子加少許油，將土豆放入煎;

　　5.用筷子翻面，煎至兩面有點微微的焦;

　　6.鍋中再加入少許油;

　　7.放入蔥白爆香，大火，晃幾下鍋子即可;

　　8.再加少許鹽，放蔥花，繼續晃幾下鍋子，即可。

　　香煎土豆餅的做法：

　　1、土豆隔水蒸熟，放涼後去皮，土豆用勺子壓碎，黑胡椒和鹽化在牛奶裡;

　　2、牛奶和土豆泥混合拌勻，土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了橄欖油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

　　芝心薯球的做法：

　　1、中等大小的土豆2個，洗淨加水煮熟，去皮後用勺壓成泥;加入奶粉1大勺，糯米粉50克，適量鹽和胡椒粉，揉成不粘手的麵糰;

　　2、將和好的土豆麵團等分成均勻大小的劑子，把三明治芝士片每張分成四小份;每個劑子包入一份芝士片，搓圓後均勻滾上面包糠;

　　3、油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入土豆球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，撈出後用廚房紙吸去餘油，乘熱吃口感最好。

　　魚香土豆的做法：

　　1、鍋裡放油燒熱後，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出;

　　2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻將炸好的土豆片倒入

　　3、放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻，加入花生米加蔥花，快速翻炒均勻，即可上碟。

　　麻辣土豆絲餅的做法：

　　1、土豆去皮洗淨切絲,用極少的油溼溼鍋,燒至5成熱,下土豆絲.鹽炒至斷生;

　　2、土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動;

　　3、邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅;

　　4、當一面煎黃後，翻面繼續煎呈金黃色;濾去油後裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

　　DIY韓式土豆餅的做法：

　　1、土豆洗淨去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用;

　　2、將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻;

　　3、將調好的蛋液拌入土豆泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁;

　　4、平底鍋中放入少許油加熱，放入土豆幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。

　　西班牙土豆煎蛋餅的做法：

　　1、土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散;

　　2、小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃即可出鍋。

　　脆皮土豆泥的做法：

　　1.土豆帶皮蒸熟，剝去皮搗成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻;

　　2.蝦放沸水裡煮熟撈起，剝去頭和殼;

　　3.春捲皮對半切開，取半張春捲皮，放上土豆泥和蝦，捲起來，放油鍋裡用中高火炸2、3分鐘即可。

　　土豆營養價值

　　1、般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿蔔素12~30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黃素0.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。

　　2、此以外，馬鈴薯的塊莖還含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和 抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人如果只靠馬鈴薯和 全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。

　　3、鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、 氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

　　4、鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種 抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。

　　5、鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有 瘦腿的功效。

　　土豆藥用價值

　　1、以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、溼疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。

　　2、醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

　　3、膳食指南建議,每人周應食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達300毫克，是20多種經常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個研究發現，每週吃5~6個馬鈴薯，可使中風機率下降40%。

　　4、外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。

　　女人吃土豆的好處

　　一、遠離負面情緒，改善精神狀態。

　　生活中很多女性不僅要面對職場的壓力，在家還要面對與婆婆不合，永遠做不完的家務等多種壓力。因此更容易受到很多不良情緒的影響。比如說易發脾氣，沒信心，甚至抑鬱。而專家認為馬鈴薯中的維生素C和維生素A含量都是非常高的，而維生素C是一種具有安撫情緒，幫助女性擺脫各種精神困擾的元素之一，再者馬鈴薯容易有飽腹感，吃了之後就可以減少肉類食物的攝入了，就可有效的避免食物酸鹼度失衡的問題。對女性保持一個健康的情緒具有很大的幫助。

　　二、抗衰老，保持年輕態。

　　土豆中含有豐富的B族維生素，比如說維生素B1，維生素B2，維生素B6的含量都是相對較高的。B族維生素是天然的抗衰老的食物，所以女性常吃就可保持年輕態。再者馬鈴薯中的維生素C是一種水溶性維生素對於提高身體免疫力，促進牙齦健康，保持充沛的精力，抗疲勞，保持年輕態都均有著很好的保健 功效呢?

　　三、吃出好身材。

　　土豆還是很神奇的，瘦人吃了變胖，胖人吃了可減肥。土豆的營養豐富，但是脂肪含量相對較低，甚至可以忽略不計的，所以想減肥又擔心餓肚子則可多吃土豆，把土豆當成主食吃，你會發現身上的肥胖越來越少哦。而土豆也是澱粉含量相對較多的食物，所以瘦人們日常可以把土豆當成菜在吃，還有一定的增肥功效呢?

　　四、趕走便祕，排出毒素，助你擁有好膚色。

　　土豆中含有豐富的膳食纖維其對促進腸胃的蠕動，預防便祕等均有著很好的保健功效。再者大家也都知道排便事實上就是排出體內產生的垃圾，因此對於排出身體的毒素也是具有很大的幫助的。另外用土豆來直接護膚效果還是相當不錯的。

　　1、直接將土豆切成片敷在臉上可幫助消除色斑，促進美白，特別是晒傷之後使用效果更佳哦。

　　2、煮熟的土豆貼在眼袋的位置可減少浮腫的問題，貼在法令紋多的地方還可減少皺紋的產生呢?

　　3、平時取土豆汁在長青春痘的地方擦下還可很好的減少痘痘，特別是消除痘印。

　　五、保護心腦血管，促進身體健康。

　　馬鈴薯中含有豐富的黏體蛋白具有預防心 血管疾病，減少中風的作用。另外土豆中豐富的膳食纖維具有控制血液中膽固醇的作用，豐富的鉀離子對促進內外酸鹼度的平衡，避免血壓突然升高等都均有著很好的保健功效。因此日常常吃土豆更有利於保護心腦血管健康，促進全身健康。