香煎三文魚的家常做法

　　古語有云“桃花流水鱖魚肥”，肥的可不只有鱖魚，還有來自世界上最冰冷、最清澈海域的三文魚。將肥嫩細滑、即化三文魚煎至8分熟，配上美味蘑菇，再來杯紅酒，享受一份久違的閒情。你瞭解香煎三文魚的不同做法嗎?下面是小編給大家整理。

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　　材料

　　原料：三文魚段一塊，大約230克，檸檬半個，西蘭花幾小朵，新鮮羅勒30克，義大利麵200克，胡蘿蔔、青椒、元蔥、杏鮑菇各適量，西紅柿一個

　　調料：鹽、黑胡椒、橄欖油、胡椒粉、鮮貝露、亞麻籽油、芝士粉各適量

　　做法

　　1. 製作三文魚的原料準備好;

　　2. 三文魚均勻塗抹檸檬汁;

　　3. 加適量鹽、黑胡椒、鮮羅勒碎，蓋上保險膜醃製30分鐘;

　　4. 醃製三文魚的過程煮義大利麵，涼水下鍋，加橄欖油煮至八分熟撈出來備用;

　　5. 將胡蘿蔔、青椒、元蔥、杏鮑菇都切成丁下鍋炒至八分熟;

　　6. 放入西紅柿塊炒出湯汁，加鹽、胡椒粉、鮮貝露調味;

　　7. 倒入煮好的義大利麵;

　　8. 炒勻，讓義大利麵裹上湯汁後關火盛出備用;

　　9. 鍋內倒入橄欖油，放入三文魚，小火煎至喜歡的熟度;

　　10. 鍋燒開水，加入幾滴橄欖油和適量鹽炒熟西蘭花，將所有食材擺盤，在義大利麵上淋亞麻籽油、撒芝士粉開吃。

　　小訣竅

　　1. 三文魚一定趁新鮮食用，這個不用我多說，大家都是知道滴;

　　2. 三文魚事先醃製一下會比較入味;

　　3. 冷水煮義大利麵，熟的更快，過冷水後如果不能馬上下鍋炒，最好半點橄欖油防粘;

　　4. 做飯也需要統籌方法，醃製三文魚的過程可以用來煮麵，煮麵的過程可以用來準備炒義大利麵的食材，這樣可以節省很多時間;

　　5. 最好用不粘鍋煎三文魚，因為其肉質非常嫩，如果不是不粘鍋，很容易煎的破破爛爛，影響賣相。

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　　材料

　　三文魚柳150克，西蘭花3顆，胡蘿蔔少量，白葡萄酒1調羹用玫瑰酒露或白蘭地等其他酒也是可以的，檸檬1片，姜2片，黑胡椒粉、鮮醬油、糖、鹽各適量。

　　做法

　　1、將三文魚柳洗淨瀝水後在中間劃幾刀;

　　2、將檸檬片切成絲與少量鹽，少量糖，少量鮮醬油，適量黑胡椒粉與1調羹白葡萄酒一起混合成汁抹在三文魚的兩面醃製10分鐘，如果是帶皮的三文錢柳，那麼有皮的一面要先抹一點細鹽以便入味。

　　3、將西蘭花和胡蘿蔔用開水氽熟擺盤裝飾。

　　4、將鍋燒熱倒入少量油，放入2片薑片煸香後放入三文魚柳兩面煎黃，棄姜裝盤即可，也可以根據個人喜好灑上合口的香料。

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　　材料

　　[ 三文魚-1片] [ 鹽/胡椒-適量 ] [ 沙拉醬-2匙 ] [ 香草 - 少許 ] [ 橙 - 1粒 ]

　　[ 蘑菇-3 粒 ] [ 蛋-1 粒 ] [ 橄欖油 ] [ 蒜米 -少許][ 白飯-1碗 ]

　　做法

　　一將解凍好的三文魚，平均塗抹上少許，鹽/胡椒粉/香草 醃製20分鐘。

　　二平底鍋放入少許橄欖油，以中火煎至各面2-3分鐘，外皮酥脆即可。

　　三醬兩匙沙拉醬，加入少許香草及擠一些橙汁混合攪拌均勻。

　　四炒飯- 橄欖油，爆香蒜米/蘑菇/鹽，再加入白飯後炒均勻，再利用篩子，將蛋液篩入炒飯裡，快速翻炒。 即可盛盤。

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　　材料

　　原料：生三文魚1塊，黃瓜1個

　　配料：芝麻，芥末，三文魚子適量

　　做法

　　處理黃瓜：

　　1。黃瓜用刮子刮出長片，以正方形四個方向開始，最後留下正方形的中間的芯兒來;

　　囉嗦：留點肉哈，不要颳得只剩籽兒，當然瞭如果你跟我一樣功夫差就裡外……

　　2。留下的芯兒切成大約1釐米半的段;

　　3。用去核兒的小工具挖去中間部分，做成小盅;囉嗦：沒有工具就用小刀也一樣啦

　　4。三文魚魚腹撇出薄生魚片備用;

　　5。留出一整塊的魚脊肉備用;

　　6。將生魚塊刷上少許鮮醬油或者壽司醬油，然後裹上芝麻;

　　7。不沾鍋上中高火，噴少許油，將魚塊放進去，只將表面煎熟即可，整個過程不到一分鐘;

　　8。取出放涼;切厚片;