山藥怎麼做菜可口

　　山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含解脂酶，入胃後，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　可口的山藥做菜方法一：蜜汁山藥

　　山藥是我們平時常見的蔬菜，不僅營養豐富，而且有很大的藥用價值。秋天是腹瀉的高發期，“是藥三分毒”嘛，能食療當然比用抗生素強多了，吃山藥就能有很明顯的作用，煲粥吃﹑蒸著吃﹑炒著吃都是可以的。秋冬季節女性朋友的手腳冰涼，也是與體虛有一定關係，山藥有很好的補中，益氣的作用，可以緩解手腳冰涼的症狀。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。所以說呢，多吃山藥好處多多，下面給大家介紹一種最簡單的山藥吃法，包你一學就會，不會做飯的你也可以露一手的。

　　用料

　　山藥 2根

　　枸杞 20顆左右

　　冰糖 30克左右

　　蜜汁山藥的做法

　　將山藥洗淨，去皮。記得去皮時候一定要帶手套哦，黏液裡含植物鹼，接觸面板會刺癢

　　將山藥均勻的切成7,8公分的小段

　　將段切成一個個條狀的山藥備用

　　鍋中放清水燒開，放入山藥，焯2分鐘即可，焯的時間過久就沒那中脆脆的感覺了，喜歡吃麵的可以多焯一會兒;順便在開水中把枸杞子放進去過一下水

　　把焯完水的山藥過一下涼水

　　山藥從冷水撈出來，瀝水，擺盤

　　把枸杞子灑的山藥上面

　　鍋中加入一小碗冷水，把冰糖放進去，開中火不停的攪拌

　　冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁

　　把湯汁淋到山藥上，蜜汁山藥就做好啦，喜歡吃更甜的可以再淋點蜂蜜

　　小貼士

　　處理山藥之前防止手癢小方法：

　　1.把山藥洗淨，削皮時候最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮。

　　2.把山藥洗淨，整跟丟入開水中煮一會兒，這樣山藥皮基本熟了，原有的過敏源被破壞，再接觸就不會癢了。用菜刀自上而下輕劃一下，外皮就能很輕鬆的去掉了。

　　如果已經出現手癢症狀，可以採取以下方式：

　　1.先把手洗淨，然後在手上抹醋，連指甲縫裡也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。

　　2.也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皁角素。但要注意安全，不要燒傷面板。

　　可口的山藥做菜方法二：山藥玉米排骨湯

　　山藥排骨玉米湯~似乎怎麼都喝不膩的湯，這兩年煲湯最多的也是這個，玉米的甜，山藥的糯，配上排骨一點都不油的口感，真想這樣一直煲下去，好湯友，一杯紙。哈哈哈~

　　用料

　　排骨魚鱗骨

　　玉米

　　山藥

　　姜

　　鹽

　　水

　　山藥玉米排骨湯的做法

　　排骨洗淨，過熱水煮沸，撈起，衝兩三次水再次洗淨。

　　砂鍋入清水，放入排骨，玉米，薑片，煮沸後轉小火。

　　一個半小時後，加入山藥，入鹽調味，再小火半小時。

　　享受成果吧~

　　小貼士

　　1魚鱗骨是我媽的叫法，不知道書面語是什麼。

　　從外形上看，介於精排和腔骨之間，能啃到肉也能得到骨的營養。

　　2現在我的生活在做減法，能不要的儘量不要，

　　你也可以加入蘑菇和番茄，會更鮮甜哦~

　　3煲湯最重要的是慢，冬天的屋子裡充滿煲湯的溫暖氣息，胃和心都舒坦~

　　可口的山藥做菜方法三：山藥薏米蘑菇湯

　　前幾天有童鞋要求上點素湯~應要求來了

　　又是應季的，秋天的後半階段，不以祛秋燥為主了，改以溫和進補為主，迎接即將到來的冬天

　　今天挑選了三種白色食物，白色五行屬金，入肺，不僅不燥，還可溫補

　　山藥補腎，薏米祛溼，蘑菇防癌

　　最重要的是雖然僅僅簡單調味，仍然味道鮮美~

　　用料

　　薏米 一兩

　　鐵棍山藥 一根

　　白玉菇 適量

　　生抽 1小匙

　　鹽 1/2小匙

　　山藥薏米蘑菇湯的做法

　　薏米提前浸泡幾小時，山藥不去皮，徹底洗淨並用鹽水浸泡乾淨切成段

　　將薏米、山藥放入鍋中，加足量水沒過，開火燒開然後轉小火蓋上蓋子煮20分鐘左右

　　再下白玉菇、生抽鹽繼續煮5-10分鐘即可

　　小貼士

　　素湯的味道一樣驚豔，怎一個清鮮了得