南瓜應該怎麼做菜
南瓜拉丁學名：Cucurbita moschata Duch. ex Lam. Duch. ex Poiret，飯瓜，番南瓜，山東地區稱作番瓜，東北地區稱作倭wō瓜。河北地區有稱作北瓜。可食用，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規則葫蘆形狀，未成熟果實皮脆肉質緻密，可配菜、做餡，成熟果實甜面，可熬粥。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些南瓜怎麼做菜方法，希望對大家有所幫助!
南瓜做菜的方法具體如下：
南瓜餅的做法：
材料：南瓜，糯米麵，煉乳
做法
1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。
2、然後加上一些糯米麵就是包湯圓的那種面
3、攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋裡炸，還能自己捏造型的!
濃香南瓜飯的做法：
材料：南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升
做法
1、將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用。
2、炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘。
3、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘。
4、然後開啟蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收幹水分後即可。
中國南瓜的品種：
① 蜜本南瓜：早熟雜交種，果實底部膨大，瓜身稍長，近似木瓜形，老熟果黃色，有淺黃色花斑。果肉細密甜糯，品質極佳。全生育期95天，單果重約2千克，對病毒病有強抗性。
② 黃狼南瓜：上海市優良地方品種，又叫小閘南瓜。植株生長勢強，莖蔓粗，分杈多，節間長。第一雌花著生於主蔓第十五至十六節，以後每隔一到三節出現雌花。果實長棒槌形，縱徑約45釐米，橫徑15釐米左右。果皮橙紅色，完全成熟後被蠟粉。果肉厚，肉質細膩味甜品質好，較耐貯運。全生育期110~120天，單果重1.5千克左右。
③ 大磨盤南瓜：北京市優良地方品種，第一雌花著生於主蔓第八至第十節。果實呈扁圓形，狀似磨盤，橫徑30釐米左右，高約15釐米。嫩果皮色墨綠，完全成熟後變為紅褐色，有淺黃色條紋，被蠟粉。果肉橙黃色，含水分少，味甜質面品質好。
④ 小磨盤南瓜：早熟品種，第一雌花著生於主蔓第八至第十節。果實呈扁圓形，狀似小磨盤。嫩果皮色青綠，完全成熟後變為棕紅色，有縱稜。果肉味甜質面，品質好，單果重2千克左右。
⑤ 牛腿南瓜：晚熟品種，果實長筒形，末端膨大，內有種子腔。果肉粗糙，肉質較粉，耐貯運。全生育期110~120天，單果重15千克左右。
⑥ 蛇南瓜：中熟品種，果實蛇形，種子腔所在的末端不膨大。果肉緻密，味甜質粉，糯性強品質好。全生育期約100天。
南瓜的價值：
1. 解毒：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2. 保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4. 消除致癌物質：南瓜富含鋅，有益面板和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
5. 促進生長髮育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體核心酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體發育的重要物質。
6. 防治妊娠水腫和高血壓：南瓜花果的營養極為豐富。孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復食慾體力有促進作用。
7. 通便：南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
8. 防癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。
9. 驅蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對於蛔蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽。
10. 治高血壓：多吃南瓜尤其是生食或蒸至半熟，可降血壓。
11. 治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。
12. 治久咳：南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時後取汁用開水沖服。
13. 治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日三次，每次二克。
14. 治燒傷、燙傷：南瓜搗爛取汁，塗敷傷口。也可以用南瓜藤汁塗傷口，每日三次。
15. 治痢疾：用南瓜葉煎湯飲。
16. 止痛：瓜肉煮熟敷貼患處，可消炎止痛。
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