老乾媽辣椒醬怎麼做才好吃
老乾媽辣椒醬是一種辣椒醬,被稱為是最屌絲卻又最奢華食品。“那麼,呢?
老乾媽辣椒醬的做法教程:
1、將肉切肉末,鹽、糖、生抽、料酒醃漬;
2、油燒熱,入花椒,老薑炸香;
3、將燒好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;
4、鍋內留油,炒肉末,炒至肉末收縮,越幹越好;
5、將炒好的肉末倒入辣椒油中;
6、待肉和辣椒油都放涼以後再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻,拌勻。可以找密封容器盛起來即可。
老乾媽辣椒醬
老乾媽辣椒醬食用禁忌:
1、體型偏瘦的人。中醫認為,瘦人多屬陰虛和熱性體質,常表現為咽乾、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣,就會使上述症狀加重,導致出血、過敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態,過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明,在人體代謝過程中,辛辣成分常常要通過腎臟排洩,對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
老乾媽辣椒醬搭配食用
1.老乾媽蒸茄子
老乾媽辣椒醬搭配做菜食材:茄子300g、老乾媽30g、醋30ml、生抽15ml、蠔油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量
做法:
1茄子切成小段,擺放在盤子上面。
2準備調料:老乾媽2湯匙,醋2湯匙,生抽1湯匙,蠔油1小湯匙,白砂糖10g。
3大蒜切成蒜末。
4把蒜末灑在茄子上面。
5大火蒸8分鐘。6開蓋加入調料,再蒸2分鐘關火。
7香菜切末。
8把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。
2.老乾媽炒飯
食材:冷米飯1碗、雞蛋1個、老乾媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量
做法:
1準備材料。
2冷米飯中加入雞蛋和十三香。
3打散並拌勻。
4鍋中加入橄欖油,放入老乾媽小火炒香。
5倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。
6炒至均勻,米飯粒粒分開。
7最後倒入玉米粒翻炒幾下即可。
3.老乾媽蒸茄子
食材:茄子300g、老乾媽30g、醋30ml、生抽15ml、蠔油10ml、白砂糖10g、蒜末適量、香菜末適量
做法:
1茄子切成小段,擺放在盤子上面。
老乾媽蒸茄子2準備調料:老乾媽2湯匙,醋2湯匙,生抽1湯匙,蠔油1小湯匙,白砂糖10g。
3大蒜切成蒜末。
4把蒜末灑在茄子上面。
5大火蒸8分鐘。6開蓋加入調料,再蒸2分鐘關火。
7香菜切末。
8把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。
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